是一道糯米鱼，或者是米粉鱼，或者是鱼肉凉粉。」
「身为辅料的糯米自由度很大，在无法禁止的情况下，它可以做到很多种不同形态。」
「茉莉的香气与鲜鲈鱼搭配，会有更巧妙的配合，这是无法被改变的。」
「那能被改变的，就是鲜鲈鱼本身...」
沉默了片刻，夏鸣脑中回忆起对於泰式料理的了解。
「从现有的调料上来看，加甘延续了漆国标准的「酸辣甜咸鲜」五味平和体系。」
「那这样的话，9种调料中，鱼露的重要性甚至超过盐。」
「因为对於漆中派而言，鱼露并不是单纯的咸味调料，而是成熟的「咸鲜合一风味」。」
「食盐完全无法构筑鱼肉发酵而出现的复合鲜味，湄公河的鲈鱼味道清淡，需要用多种味觉层次做弥补，剔除「鱼露」，伤害最高。」
「如果抛开鱼露，那对面的加甘很有可能利用自己「天赋」，强行将口味调整为「甜鲜」。」
「在这种情况下，椰奶将成为料理的次选。」
「漆国善於使用椰奶，对於他们来说，椰奶的用法并非华夏那种单纯用来增加「椰香」的辅料。」
「更多时候，椰奶起到的作用，是将泰式风味完全融合。」
「它就像是一个粘合剂，把所有的口感最终恰到好处的展现，保持料理的圆润性。」
「所以这个删掉也很合适，至於剩余的...」
夏鸣眉头微微一挑。
从第一层看，需要打断对面的味觉底层逻辑和连接处。
从第二层看，需要预防对面用剩余的材料，重新构筑料理逻辑。
那从第三层看，剩余的材料如果不能被利用，那也就相当於被废除。
虽然只是抽走三个调料，但这相当於破坏了料理的核心。
有些调料是有联动关系的，例如「棕榈糖」。
「棕榈糖温润的焦甜是抛开椰奶後，唯一能将剩余调料结合起来的东西。」
「打断了这根脊梁骨，对面鱼的味道就会变得尖锐而单薄。」
因为料理体系的问题，夏鸣想像添国厨师更倾向於自己国家的料理情况。
如果他硬ban掉「鱼露」「椰奶」「棕榈糖」的话，那能留给对面的就只有「蒜末|
「姜末」「香菜」「紫苏叶」「花生油」「食盐」。
「再结合加甘选择的食盐种类，这种程度的调
…。。