光靠50%的毛利是远远不够的。」
「毕竟成本是死的，每个选手现在看来最多也就拥有3000出头的额度（因为还有铺位补偿）。」
「这些钱不止要用来储备食材，还得拿来用作店铺宣传，估计对於绝大多数选手来说，最後的成本也就2500块左右。」
「但在现有规则下想要晋级，借贷满额的情况下，本轮需要总流水达到惊人的「8120
元」...
「」
「也就是说，要花2500块挣8120块...」
「毛利得做到70%左右。」
想到这，乔若宁呼吸微微一顿。
其实，70%的毛利并不是一个很吓人的数字。
对於寻常的早餐铺来说，想要做到这个毛利并不复杂，他们老说赚不到钱，是叠加了人工，房租成本以後的状态。
但这一切毛利的前提，是在「食材成本严格控制」「竞争对手不多」「品类能买上价」的情况下才能实现的。
对於比赛来说，就光第一点就被卡死了。
别看「奉县」批发市场的鸡蛋最普通的都在5元一斤（8~9枚），超市里面0.45元一枚的蛋卖得不贵。
但架不住它「肉」「蘑菇」「蔬菜」「大米」全都有溢价..
不打折，与批发市场里面的价格完全不能比。
这也就是为什麽，叶菱把肉饼做得已经已经不算厚了，还加了不少填充口感的菌菇，依然每块的成本达到2块多。
就超市这销售的价格，成本就压缩不下来。
隔壁的包子铺能把成本压缩下来的原因，是他做的是「豆乾」「肉碎」「肥油」混合的包子。
这种包子油润感非常好，调味也不错，但架不住吃了腻，嘴里发渴。
「素菜包」倒是赚钱，特别是「梅菜」「榨菜」这种，利润极高。
可架不住门槛太低了，全部人都在做，获客全靠运气。
「现在回头看来，发现「龟仙人」还是太超模了，第一轮就把这收益破了。」
「唉，也就是说，想要真正晋级，只能提高单价，然後让选手用厨艺，弥补食物溢价这一条路了吗？」
夏鸣摇了摇头。
「当然不是。」
「我说过，在这个美食城里，所有的挣钱道路都存在晋级的可能性。」
「「提高单价」只是其中一个选项。」
…。。