「视频最大的特点，就是可以重复录制，重复删除。」
「也就是说，被挑选的这5000多人中，有相当一部分人，其实并不掌握视频中那麽厉害的手艺。」
「就和一场游戏一样，抖短的审核给了他们无限重开的机会。」
「但现实的比赛，可远比网络残酷的多...」
「在这里，很多人最多只有2次烹饪的机会，毕竟再拖慢一点，他们清洗食材的时间都不够了。」
「在这麽少的机会中，能稳定发挥实力的那批人，才可以算得上是真正的选手。」
「而那些只习惯於谈西式摆盘，谈创意，谈新的复合口味的那批厨师们，大概连怎麽合理清洗「牛胃」都不知道吧！」
後续的领取环节，也对应了夏鸣的想法。
年纪在24岁以下的那批厨师中，有很大一部分人，甚至连「沙瓜肚」都不知道。
就算能清楚食材的出处，也有一部分选手，并不了解牛胃该如何清洗。
他们只是站在获胜概率最大的算法上，选择了口感更为多元的「金钱肚」。
但很多人，在拿到了足够份额的金钱肚後，却连清洗的第一步都无法顺利进行。
相比年龄较低的考区，24岁以上的选手面对牛胃明显就老练得多。
很多40多岁的老师傅，都不止一次的面对过生牛胃，虽然清洗比较费事，但对他们来说，造不成太多的障碍。
并且，这批老师傅没有无脑取用「金钱肚」。
因为他们拥有丰富的经验，知道不同部位的食材，其实是能对应不同口感的。
金钱肚确实适合做软烂入味的红烧，酱香口感。
但如果能在毛肚中选到合适的部位，也能制作诸如「生炒毛肚」「脆肚煲」等料理。
只要口味和食材能完美融合，晋级自然也是较为轻松的事情。
随着时间一点点过去，陈晓冬也终於来到了食材取用处。
这里有好几位师傅，现场在分割牛肚。
陈晓冬计算好时间，蹲了一会，终於看到了一个品阶极佳的「金钱肚」。
趁着其他人还没注意到这边，陈晓冬先过去占了位置，在得到工作人员的确定後，也是在一旁等待起来。
新鲜的牛胃，处理起来并不复杂。
现场的师傅先将其「瘤胃」用刀破开，随着刀落下，一股有些难闻的味道，从牛胃中四散而出。
…。。