的时候，大多数人，也无奈只能向现实妥协。
虽然这种情况不绝对，但陈晓冬这麽多年走来，看到的也是十有八九。
问题是，现在是比赛。
100位正经的美食评委可是拿放大镜在找料理的瑕疵。
这要是清洗不於净被抓包了，那普级的可能性一定会被降到最低。
「呼...」
陈晓冬呼出一口气，在带着早春微微凉意的广场上搓了搓手。
他已经想好了，自己要选择最复杂的「金钱肚」。
虽然这会让他在现场受到不短时间的折磨，但最终的晋级概率，也会显着提升。
「希望，今天的金钱肚够分！」
陈晓冬不知道的是，他的担心，或许有点多余。
先不谈川渝地方厨协准备了无数新鲜的牛胃，就只说「清洗食材」这一项，就难倒了一小半的选手。
和多年前学徒需要紮紮实实的从基础做起不同了。
现在的很多所谓的「厨师新秀」，接触到的都是工业化商场里面提供的食材。
诚然，工业化保证了食材的品质与储存。
但这也导致了，现在有一部分厨师，其实自己连鸡都没有亲手杀过。
他们所做的，更多是「食材调味」与「食材融合」的工作。
也就是大家普遍概念中的「掌勺主厨」的工作。
这其实也很好理解，毕竟不是每个家庭都有一个从事厨师行业的老爹或者老妈。
很多人首次主动接触烹饪的时间，都在16岁以後。
抱有的念头，更多是做的料理能被人欣赏。
又或者，是自己突发奇想，想要去制作所谓的「独创料理」。
就和之前「川味回忆学堂」的老师傅说的一样，在老一辈的概念中，一个合格的厨师，是需要熟练掌握基本功的。
其中，就包括「食材预处理」这一项。
杀鱼，杀鸡，放鸡血，分割猪肉，处理羊腿，兔腿，牛内脏..
本就应该是厨师需要掌握的技能..
只不过，在现在被很多所谓的「新兴厨师」以「创意」作为外衣，给刻意忽略了。
夏鸣自然知道这5000多个网络徵集来的「选手|中，有不少人能晋级，靠的更多是」
网际网路」的威力。
看着下面开始有些慌乱起来的人群，坐在高塔上的夏鸣嘴角微微一勾。
…。。