烧鱼唇」所要用到的正规「乾鱼唇」。」
「本质是鲨鱼，犁头鳐，鲟鱼，鲤鱼等大型软骨鱼类，嘴巴前面凸起来的那个部分，常称为」
吻部」。」
「这个部分连带着鼻，眼，腮皮，软骨，经过处理晒乾後，最终制作成类似於「花胶」形状的长方形干制品...是传统的「海味八珍」之一。」
「你现在看到的，是它已经被合理泡发的样子。」
「至於我们中午那个，算是同味型的近似料理，同技不同材。」
「你要理解，毕竟就那个价格，那个环境...怎麽也不可能真用「乾鱼唇」...
听完乔若宁的话，郑梓函也是恍然大悟。
「原来是这样...」
也就在两女聊着关於「乾鱼唇」的话题时，竈台边的苏磊笑容更盛了。
因为他听到了部分两女的聊天内容，郑梓函连最基本的「海味八珍」都不知道，一看就是不怎麽关注料理的。
前面的乔若宁虽然看着有几分见识，但认识「乾鱼唇」又不是什麽特别厉害的技能。
依据两女的少量对话，苏磊觉得自己，已经完全知晓了这桌食客所处的品监阶段。
「应该就是那种比较在意拍照，还有氛围的食客。」
确定了这点後，苏磊也是先从「竹荪肝膏汤|开始处理。
相比李光林的简单摆盘，想要表现的苏磊直接给众人来了一手隐藏的菜单升级。
他把标准的「竹荪肝膏汤」，提升成了「蝴蝶竹荪肝膏汤」。
原本是以菌菇状态存在的竹荪，被他现场剪成了蝴蝶状，并使用了鸡糁固定，又让徒弟去取鲜虾。
不多时，蒸格上几只小巧玲珑的蝴蝶就被制作完成。
看着面前做得还挺漂亮的「蝴蝶竹荪」，郑梓函眼睛微微一亮。
「做的还蛮好看的。」
苏磊就喜欢听这种食客毫不掩饰的夸赞，在露出和蔼的笑意後，顺带又吹了一波「蝴蝶竹荪肝膏汤」。
这个汤相比「竹荪肝膏汤」会有更多层次，和更奇妙的口感。
郑梓函听得也是连连点头，绝对的本色出演。
这其实，是因为夏鸣在来「诚都区」之前，就安排了几人的工作。
陈匠负责拍摄，基础的接话，还有一个比较关键的就是负责用他那120万粉丝的帐号做伪装。
乔若宁和之前一样，负责安排各种事宜..
…。。