夏鸣问话的时候，还有郑梓函评价时都没刻意压低声音。
所以还在烹饪的苏磊听得十分清楚。<" />
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夏鸣问话的时候，还有郑梓函评价时都没刻意压低声音。
所以还在烹饪的苏磊听得十分清楚。
听到对话的第一反应，苏磊脑子里面冒出的是问号，然後这些问号又飞速的融合在一起，变成了「可笑」二字。
要知道，旧时代，华夏厨师其实很少当着食客面全程做菜。
一方面是「技不外显」，在旧时代的环境下，难免会遇到装成食客的厨师过来偷师。
另外一方面是「性格使然」，绝大部分厨师都不善言谈，说话的水平和大堂经理压根没法比，很容易冲撞客人。
现在这种「主厨服务」的形式，本质是参考了一部分西方的服务环节，想办法在宣传文化的同时，还能尽可能的创收。
苏磊在接管「聚甄园」之前，也是其他店的行政主厨，也接过「主厨服务」。
这麽多年的服务做下来，他也见过不少客人。
他总结，95%以上的客人，其实是吃不明白主厨手艺的。
因为绝大部分食客站的视角很主观，最常见的一种就是说「太咸」或者「太淡」。
的确，华夏的烹饪随机性比较大，不排除有苏磊自己状态不好的时候。
但他觉得今天，自己肯定是做的没问题。
并且，郑梓函的评价其实挺浅显的，她既说不出乾鱼唇的不好，对调味的描述也十分空洞。
如果倒回二十几年前，苏磊面对这种评价，高低得上去和郑梓函争几句，毕竟当时他也是年轻气盛过的。
但放到现在，他已经变成了左右逢源的老油条，那郑梓函的评价在他耳朵里，就和富二代玩的过家家没有任何区别了。
因为最最最关键的一个点郑梓函都说错了！
那便是苏磊做得这道「红烧鱼唇」里，压根没有放豆瓣酱！
「唉，小年轻嘛，正常...」
「说不准，是在讨那个男生的欢心，无端臆造一些东西，展开个话题罢了。」
将脑中的「可笑」二字抹除，苏磊快速将关注点放回锅里。
也就在他忽略掉郑梓函的话时，夏鸣却是侧头继续问了乔若宁同样的问题。
乔若宁将嘴里的鱼唇咽下，思索片刻後，缓缓开口。
「郑梓函应该是完全搞错了方向。」
「这道料理虽然汤色偏红润，鲜香十足，但用的不是「豆瓣」，而是「糖色」。
「7
…。。