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第430章:好消息:判断正确,坏消息...阿尔埃达闻到的奇怪味道...

作品:谁让这个邪修做饭的?作者:红豆芋圆舒芙蕾
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看到夏鸣拿的是「鸡肝」,怎麽到了评委嘴里,就变成「鹅肝」了?

【不是,这什麽情况,我鸡鹅不分了?】

【有没有一种可能,在海外,「FoieGras」是肥肝的意思,或许评委只是想说这个肝特别肥美。】

【楼上科普别科普一半啊!很容易误会的,首先「FoieGras」确实是「肥肝」的意思,但是这个评委提到了「FoieGrasauTorchon」,这是一种高卢国的传统技艺,至少据我了解,这个技艺特指顶级鹅肝!】

【十年西餐厨冒个泡,从其他国家的法律意义上,「FoieGrasauTorchon」可以指「鹅肝」或者「肥鸭肝」,或者两者按比例混合。但行业内一般提到了「FoieGrasau

Torchon」,基本就默认是「鹅肝」,如果是鸭肝一般会标「deCanard」。】

【反正鹅也好,鸭也罢,评委是不是没吃出原料是「鸡肝」!】

【夏哥还是牛逼,吃鸡指鹅的我真头一回见。】

相比玩笑成分居多的网友,观战席上的厨师们的表情明显更严肃。

因为这里没有人会去纠结「FoieGras」的指代。

他们思考的,是为何明明吃到的是鸡肝,可评委却一致认同是鹅肝。

总不能是夏鸣仅仅依靠一点鸡的边角料,就可以做到真实鹅肝的口感吧!

如果真是这样,那全球的「鹅肝酱」食品工厂怕是要连夜搭乘飞机过来和夏鸣谈合作了,再过分一点,甚至会直接引起行业动荡。

什麽概念?

在高卢,高品冷冻鸡肝0.8~1.2欧元一公斤,高品肥鸭肝18~25欧元一公斤,高品肥鹅肝80欧左右一公斤。

鸡肝要能添加鸡皮和鸡头代替鹅肝,那「肥鸭肝」连带「中段普通鹅肝酱」这一块的市场会彻底混乱。

如果夏鸣授权给了独家,利润会更可怕,因为那个时候厂家会疯狂宣传「新型鸡肝酱」媲美「鹅肝酱」,最低都能让「新型鸡肝酱」卖出「肥鸭肝酱」的价。

接近20倍的利润,顶级评委都无法吃出的口感,这已经不是金矿了,这堪比直接印欧元。

相比之前「金银蒜泥|还需要推广和时间发酵,这个「鸡肝酱|完全就是降维打击。

如果夏鸣选择合作的企业是华夏的,那欧区甚至可能会考虑直接屏蔽掉这款产品,不然区域内食品厂压根没法做了..

…。。
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