吃蟹不多的人，对於「阳成（澄）湖」这个名字依然不陌生。
它可以说是华夏家喻户晓的大闸蟹产地，古唐宋时常被拿来做贡品，後在古明清时受部分当时官场影响更是全国名声大噪。
但真的让其在近代奠定「天下第一蟹」名头的，更多是京区四大名医施今墨的那句。
「天下蟹分六等，阳成湖为其一等一。」
再加上还有其他名人加持，恰逢那时期沪区跃升为远东第一大都市，这股食蟹风潮便率先在沪上的富商巨贾、文人政客圈层里席卷开来。
吃的人多了，养的人自然就多了，蟹这种东西，小养改善水质，大养损失水质。
为了追求利润，阳成湖周围的养殖商无节制养蟹，导致其水质一降再降，甚至有段时间，阳成湖的正牌蟹也带着一股抹不去的腥味。
後来上面出手管制，阳成湖10万亩蟹压缩到1.6万亩，年产骤降，每年不过1500吨，但市面上哪里只有这麽点螃蟹。
就和夏鸣视频里说的一样，市面上阳成湖的螃蟹93%都是假的，能沿湖给你开标准池塘的已经不算坑了，「听涛蟹」「洗澡蟹|数不胜数。
当然，厨协手上肯定是真的，只是就算是「真·阳成湖大闸蟹」，也得人工挑选，断腿，品相不好，个头偏小这种一排除，剩下的每只都价格不菲。
相比阳成湖，固城湖的名声就小了很多。
虽然都是同一个蟹种（长江绒螯蟹），但因为水土有区别，所以养殖出的螃蟹是有细微区别的。
「螃蟹的成长是需要经历「淡水生长，咸水繁殖」这个洄游过程。」
「阳成湖湖底是硬土，水质在近些年的修养下恢复了标准，养出的螃蟹自带清甜味，且肉质紧实。」
「固城湖是草型湖泊生态，水质也十分不错，养出的螃蟹蟹黄蟹膏味道浓郁，肉质口感偏韧，甜味相比阳成湖的有所不足。」
夏鸣微微眯了眯眼，两者价格相差应该是三倍左右，在比赛场上，卫言不至於拿不到正宗的阳成湖大闸蟹，专门选择「固城湖」的大闸蟹原因应该与莉莉有关。
因为是个人去食材库里挑选，所以莉莉其实不知道卫言拿的是固城湖螃蟹。
对於一个本身没有吃过多少大闸蟹的人来说，固城湖和阳澄湖的螃蟹用肉眼自然是无法分辨的。
只见屏幕里，卫言认真的清洗着螃蟹，然後用特殊的香草将螃蟹绑起来。
这点与夏鸣视频
…。。