夏鸣神色自若,也是开口询问。
「夏鸣,蟹粉裹猪油问题不大,用黄油我也能理解是是故意要给对面的莉莉上「攻心局」,不过这是不是有点冒险了。」
夏鸣看着边上的那一小块黄油,思索片刻後摇了摇头。
「配方冲突不代表料理概念冲突,黄油蟹粉操作难度大,但也有优势...」
郑泽谦眉头微微一挑。
「优势,除了奶香没有其他优势了吧...」
夏鸣摇了摇头。
「还是有的,如果猪油里面加了黄油,那油润感会提升,比例合适的情况下,一勺清鸡汤就能提鲜两成半。」
「油脂的厚重被冲淡,汤汁由黄变微白,可弥补固城湖蟹的鲜甜。」
郑泽谦伸手搓了搓自己的下巴,反向补汤在华餐料理中很常见,但华餐与西式风味融合後,靠鸡汤拉回来这种操作,确实不在他之前的认知范围内。
就在郑泽谦思索可行性有多少时,一旁的白珩也开口了。
「但卫言没有鸡汤...拆蟹花了太多时间,所以现在熬也来不及了。」
夏鸣随意的点了点头。
「没错,而且蟹粉豆腐汤汁太白不好看,影响食慾。」
「那难不成还有办法?」
「嗯.
「7
看着白珩疑惑的表情,夏鸣点了点头,然後嘴角露出一丝微笑。
「办法很简单,白糖收口就行...」
"?"「!
」
白珩和郑泽谦都是一愣,这表情把一旁的钱有道也吸引进来了。
就在两人愣神之时,夏鸣身後却传来了一个听起来有点东三区味的声音。
「一般来说,蟹粉豆腐为了保持品质,是不会主动添加白糖的吧!」
夏鸣下意识回头,却发现托比不知何时摘下了耳机,好奇的朝着夏鸣看了过来。
夏鸣这时候才知道,原来这家伙会说华夏语,并且华夏语说的还挺不错的..
「藏的够深的啊,刚才借位置的时候,他分明还是说的鹰语...」
「我知道了,这家伙刚才那个语法,是故意在判断我对鹰语的了解程度...」
夏鸣眉头微微一挑,虽然他在看书时已经学会鹰语这个事,他没有一点想藏着的意思,但从这里也能看出,托比的心思会比资料里面更细腻一些。
「他应该是藉此在判断我的视频里面有
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