字这种戏码,夏鸣更多是用碗的颜色和料理名称去体现料理。
【五行前品】四字,简单至极,毫不做作。
稍了解一点华夏的人,都知道「金木水火土」的顺序。
相比凉宫如月的整体与铺垫,夏鸣的料理则是呈现标准的百花齐放。
娅从金色小碗开始,视野转动一圈。
「炸虾饼」「煎葱绿」「水晶牛肉」「红油冻豆腐」「牛肉米饼」
「整体看起来好像是自成一席了,还是说,这是按照华夏的冷碟前配来制作的?」
听到娅的疑问,江宴清,清了清嗓子,然後缓缓开口。
「看似是对应国宴开菜...但仔细想来,或许更像一个非常小的料理循环。」
说着,江宴清伸出筷子夹起了面前的「虾饼」。
「你看着小小一个,炸的薄且均匀,看起来不显油腻!」
「按照常规思路,以油炸做前菜风险很大,毕竟前菜更多在於「唤醒食客」
感知。」
「炸,煎,油脂肝会较厚,不适合开胃...」
「但这位厨师非常明显的标注了这是「前品」,也就意味着,他就是前菜。」
「那按照我的思考,或许这五道料理搭配中间的米汤,不管从香味上,还是口感上,应该与我们看到的不同。」
「也就是说,我认为这很有可能涉及到了「分子料理」。」
说到这,江宴清也是咳嗽了一下。
「当然,分子料理很难在这麽短的时间内制作完成,所以我说的这个涉及,其实更准确来说是「视觉欺骗」!」
说着,江宴清夹着虾饼就往嘴里送,在虾饼入嘴前也是开口说了最後一句话。
「是否属於前菜,一试便知。」
说着,他的牙齿就狠狠咬下。
和想像中一样,这第一品「金衣脆皮虾饼」,外皮酥脆不硬,内里虾泥弹牙紧实,里面还能吃到一种类似谷物的香味。
虽然外表看着金黄油润,但实际咬起来却并无半分腻感。
反倒是脆壳凸显了内里虾的鲜甜,咀嚼起来,油润带一丝隐藏的微微酸,这酸越咀嚼越淡,在嘴里如同汤汁般缓缓化开。
随着酸味化开,鲜甜中升起一股没来由的爆香,这香味由口腔灌入鼻腔,只一瞬就让人食慾大开。
怎奈嘴里虾饼实在太小,咀嚼几下後就江宴清就已全部咽下。
回味着嘴里刚
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