後，他将之送往烘烤。
接着，他开始处理虾头。
他想的很清楚，「昆布」也好「鲣节」也罢，抛开其风味，内里的鲜味物质其实就是「谷氨酸」与「肌苷酸」。
活虾自然也携带着两种物质...虽然难以提纯，但他可以用烘烤的方式来剔除水分，并使得其内里的鲜味尽数释放。
更关键的是，他手中还有一副鳗鱼骨。
鳗鱼骨大火烘烤後，脂香显露，与虾脑还有风乾虾同煮，鲜味会比寻常出汁高数倍。
虽然无法做到传统日式出汁一样清澈，但作为浓郁的料理汤基底已经是绰绰有余。
高山由浩一生与汤为伴，此刻闻着香味便知这汤已成。
搭配一早准备的米饭，一道汤品即将诞生。
而就在他全心熬汤之时，夏鸣那边却也是迅速对大米进行着处理。
首先是将大米洗净脱水後直接放入锅中炒制，翻炒之下，米粒很快呈现出焦金带褐的状态，夏鸣见状将之呈出放在一旁。
然後锅中放入少量油大量葱，少量姜，少量蒜，将之一起爆香。
而後，稍微煎过的豆腐，少量被剔除了内部辣椒籽的甜椒适时放入，再加入之前准备好的大米，搅拌均匀後倒入一旁的清水中开始熬煮。
在熬煮的空隙，夏鸣将另一小份稍微浸泡过的大米，用料理机搅打成米浆後，用拳头对其进一步处理。
相比之下，夏鸣处理好的米浆与白素素之前的并不相同。
白素素那个因为使用料理机更久，所以更细腻，更适合做米皮。
而夏鸣这个打的是恰到好处，让米浆处於「无颗粒、能流动」的最佳状态。
为了能把这一步做到完美，夏鸣这一步做了较长时间，在确定米浆处於最完美状态後，他在里面放入食用硷。
经过熬煮後，成型的米浆被他推到一边。
之後他开始处理剩余的那堆辣椒籽。
夏鸣将之稍微清洗後挤压出多余水分，然後快速下锅先干炒。
等辣椒籽干炒至微微泛黄後，夏鸣将之倒出，然後用葱姜蒜炸制了一锅料油O
而後，他将辣椒籽取过一半，用料理机打碎，然後浇入处理过的料油，之後料油出香，夏鸣撒入适量盐後将其静置。
一开始，直播间的网友们还不太理解夏鸣在干嘛。
後面，才发现，夏鸣是在做简化版的「油泼辣子」，相比干辣椒与花生红润无比的
…。。