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第309章:雪山的奥秘,交流赛二队初试考核第一场...「何为厨师基础」

作品:谁让这个邪修做饭的?作者:红豆芋圆舒芙蕾
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不需要这麽麻烦。」

说着,隋戊佰开始在白板上面画拆解图。

「首先我们画一个三角形代替雪山结构,然後在三角形挨着地的左右两个角处,放置一早准备好的牛肉。」

「这样将牛肉与汤分开,可以使得後续反应时极大程度减少牛肉对喷涌的影响。」

「然後我们把这个三角形的头削去一部分,形成一个火山口的形状。」

「然後沿着削出的这个梯形的上面,自上而下嵌入一个矩形。」

说着,隋戊佰在白板上画了一个矩形。

「我这个就是个示例,我觉得在制作时为了方便,这个底下大概率是半球形」

「也就是相当於在这个三角形中,嵌入了一支化学实验中常用的试管,只不过这个更粗一些罢了。」

「这一整根试管都由米饭锅巴制作,它拥有一定的强度,但长时间被汤泡也会发软,很容易穿底。」

「所以我们需要给它一层隔膜...」

「从全料理可食用的视角上看,最好的办法,就是切得极薄的牛肉片。」

「热汤可以烫熟这些牛肉片,牛肉片又能帮助他们隔离肉汤,最终形成类似《中华小当家》料理一般的效果。」

提到这个,隋戊佰想起前段时间他参加的一个综艺。

叫做《闪耀神厨》,在综艺之上,有个叫「安丘金」的厨师模仿《中华小当家》里面的料理,制作了一个小的圆球锅巴。

那个就与这支试管有异曲同工之处,但他做的那个更接近漫画的原版。

而夏鸣这个除了这一个步骤外,与原版的逻辑已经没有太大的关系了。

按照漫画的逻辑,最终的热气喷射是依靠炸制後内部蒸汽压强变大导致的。

在漫画中看起来十分炫酷的操作在都市正常环境下极难实现,因为其压强导致的外壳碎裂往往会在出锅後不久形成。

「而夏鸣这道料理的设计,很明显打的就是一个时间差。」

「在其他料理都因为放置时间,所以变冷时,唯有我们的料理还保持着特别高的温度。」

「其核心,是因为试管的结构很像我们家庭用的「热水瓶」。」

「在汤灌注进去并封口後,它能非常完美的保证汤在一定时间的温度,这样才能在後期完成逆袭。」

「所以,我们无法使用压强的逻辑去延迟料理的爆发时间。

说到这,隋戊佰

…。。
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