40年前，就已经开始利用「乳酸钠」了，那个使用主要是用作「保水剂」，并附带一定的「杀菌」作用。
最开始运用於未经冷冻的鲜猪肉之上..
後面「乳酸钠」转正成为了专业「水分保持剂」，进入国标管理册，并标注了各业需求。
当然，华夏很早前就已经开始运用乳酸了，往前倒可能得算到「古周商」时期的食物...「菹」。
按现在都市的话来说，这东西其实就是古早版的泡菜..
後在「古北魏」时代，《齐民要术》记载了近三十多种发酵方式，其中很多都与乳酸有关。
所以...
夏鸣还是比较认同都市科学的。
「和九州大陆相比，只不过是凡人对於「力量」的理解不同罢了。
"
就在夏鸣解惑之後，杜明月思索片刻，最终还是问出了那个问题。
「也就是说，如果没找到「可食用乳酸」，最终的牛肉就会附带涩味是吗..
「」
夏鸣看了杜明月一眼，明白她这句话在纠结什麽。
「是啊，如果没有的话，肯定就用柠檬酸了，至於食客那边...」
「那或许并不重要...」
说到这，夏鸣将头微微抬起，眼神略带冷漠的看向杜明月。
「毕竟，当着镜头的面，食客肯定不会将自己已经触发的料理，再摆回台子上...」
牛肉富十山的分量很足。
无论是汤，肉，还是锅巴都非常占秤..
这样一份看似简单的料理吃下来，可能比隔壁一大块肉都来的重。
为了制作这道料理，三队甚至现场用南瓜组合在一起，然後手工雕了好几个模具。
就为了能赶上240份料理的速度..
为此，华夏队的第三道料理选的真的很简单，就是一小碗带盖的「鸡蛋羹」
。
因为十人一大半都要去做雪山，剩下的要麽需要配材料，要麽需要去做「切糕」与「米糕」。
实在是没有人手抽调出来去做更深层次的料理了..
夏鸣的策略中，其他国家肯定会附带很多饮品，汤的性价比也不高。
与其抢那些食客，还要去分碗摆盘，不如「鸡蛋羹」一劳永逸..
虽然直到现在也没被取走太多，但在人工上其基本没有消耗，也算是一种妥协吧...
…。。