「套餐」。】
在明确了主题後，两人也是随着工作人员离开了後厨。
而在他们离开後，所有对决的选手也都通过机器抽取到了他们各自的主题。
随着众选手根据考试题目依次进入各自的後厨。
另外一边的「休息室」内，三个队里剩余的27名选手也是开启了观战模式。
在9组的对决中，最具看点的，毋容置疑，就是「高凡亮」VS「夏鸣」。
其次，就是「戚居」VS「郑泽谦」，再就是「屈雨瑜」VS「周越」。
其中...
「高凡亮」VS「夏鸣」对决是套餐，时间是3个半小时。
「戚居」VS「郑泽谦」对决是汤点，时间是2个小时。
「屈雨瑜」VS「周越」对决是宴席，时间是10个小时。
在这种时间分布下，大屏幕上现在播出正是「高凡亮」VS「夏鸣」的对决。
看着上面两人分别前往鱼类区，长时间身处内地的孙星遥开口询问钱有道。
「队长，这两种鱼类是不是都算海鱼。」
钱有道点了点头。
「嗯，华夏乌塘鳢算是「浅水海鱼」，九肚鱼是「软体海鱼」。」
听着这句话的叶延云也开了口。
「我记得，两种鱼和豆腐的相性都特别好，熬汤都是一绝。」
就在他这句话落下时，坐在前排的二队成员白珩回头看了三队一眼。
「但，他们抽到的题目是套餐，无论是华餐还是西餐，一旦涉及到套字，就一定会存在主次之分。」
洛钰敏听到白珩的话也是点了点头。
「确实，如果按照一般的华餐考虑，套餐应该是「主食」+「料理」+「辅食」。」
「但因为是比赛，所以一般情况下只会做少量主食，或者是不做主食。」
「这种情况下，华餐的逻辑一般会变成「前菜」「硬菜」「收尾」。」
「同样，西餐也遵循这套逻辑，只不过西餐的逻辑大概率是「前菜」「主菜」「甜品」。」
在洛钰敏看来，两种鱼在套餐的形式下，厨师一定是要做取舍的。
不然就会破坏主次，影响到主考题套餐的形成。
而在华夏的一般认知中，鱼相比豆腐还有香菇更适合作为「主菜」。
那其实对於夏鸣还有高凡亮来说，选择一道鱼与豆腐搭配，成为主菜是目前看起来最好
…。。