潘谦被陈家志盯着，心里有些忐忑，拘谨的开口道：「陈总，听丁诚丁总的意思，你想养生态猪，我在这方面也有些心得。」
连说话都这麽小心翼翼麽？
看来很重视。
陈家志颔首，更加觉得潘谦的经历有些凄惨。
「对，我是有想生态猪的想法，别紧张，说说你的看法。」
陈家志给丁诚倒上一杯热茶，潘谦道了声谢才继续说。
「国内猪肉市场产值已逼近1万亿元，而这麽大的市场，竞然没有一个像样的高端品牌。
而且越有消费能力的市场上越难见到口感好、品质优的猪肉。
所以，陈总选择生态猪为养殖方向，很有前瞻性，也非常有潜力。」
陈家志认同的点了点头，他吃过自家门店的猪肉，清水煮出来带有腥臊味。
同时也感觉潘谦的情商不差，知道一来就表达认同。
只有认可了，才有往下谈的必要。
「潘博士，我们的看法是一致的，你继续说。」
「但养猪想走品质路线，也会很有挑战性。」
得到认可，潘谦紧绷的身子稍微放松了些。
「首先，在同等屠宰时间及保鲜状态下，影响猪肉品质也即口感的因素主要有三个：猪的品种、饲料、养殖时间。
其中，猪种的影响权重高达60%。
在1980年前，国内的生猪主要产自於各地进行散养的农户家庭，猪的品种主要为历史上流传下来的各类地方猪种，俗称中国土猪种。
1990年以後市场被「三元杂」或「二元杂」的洋猪快速占据。
这类杂交品种的优势是：吃得少、生长速度快、瘦肉率高。
而中国土猪虽然口感较好，却由於肥肉比例较高、经济效益差，市场占比越来越低，尤其是在大中城市，这种现象更为严重。
但越往低线城市走，土猪肉的份额比重越高，到地级市有20-30%，县城里能达到50%，到乡镇上则几乎100%都是士猪。」
潘谦的语速逐渐加快，但条理清晰，内容充实。
「所以，我的建议是，陈总既然想养生态猪，不妨进军高端土猪肉市场。」
这时，坐在沙发上的丁诚开口道：「老板，潘博士说的几个数据，我略微核实了一下，在花城市场上销售的猪肉，只有不到1%的土猪肉。
另外，近几年，社会上经常有人感叹
…。。