人又有了新问题，忙问徐妍夏，“那我想问一下徐总监，既然咱们国家已经在严格管控鱼翅进口了，那现在有些酒店里还能吃到的鱼翅是怎么回事呢？”
——要知道前天京北站决赛的时候德萃楼那帮人就已经做过黄焖鱼翅了！
鉴于上回中秋美食的前车之鉴，他必须得问清楚，以免再涉及什么走私检疫之类的敏感话题！！！
好在徐妍夏说，“首先，我们陆氏餐饮目前的两家门店是没有真翅这种食材的，至于其他同行，如果是在没有违反相关法规的情况下，来源应该大多数是存货，因为真翅在干燥密封的条件下可以存放很多年。”
“当然，现在也还是有少数合规渠道的，比如有些机构用非《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录的鲨鱼物种做的鱼翅，但数量非常少，而且价格非常高，正常情况下，酒楼是承担不了这个成本的。”
“说得没错，”
立刻有评委席上的专业评委附和她说，“其实目前国内大多数的酒楼，饭店都已经普遍在菜单上删除真翅相关的菜品了，有的基本都是仿翅。而且我们各地的行业协会，厨师协会也都在倡导推广可持续食材，拒绝真翅入菜。”
原来如此。
就见场外的工作人员们都悄悄松了口气——只要在法律法规下能说得过去就行。
他们也就省的剪片子了。
而场内的主持人也立刻接上说，“感谢老师们的科普。那接下来就请评委们对这这轮的功夫菜来打分吧！”
话音落下，评委们就都开始按键打分，观众们也将目光再度投向大屏幕。
很快，大屏幕上就显示出了这轮的最终比分——100:88。
不必说，高分依旧属于徐妍夏组。
且由于这是本场比赛首次出现满分，观众席上再次爆发出了掌声向徐妍夏表示庆贺。
徐妍夏也领着队员们再度鞠躬表示感谢，紧接着，就进入到下一轮菜品的制作中。
而作为他们的对手，德萃楼那帮人的脸色已经可以用很难看来形容了。
——
三轮比赛接连都落后就算了，偏偏刚才在提到鱼翅的时候，徐妍夏还发表了那样的一番言论。
要知道，“黄焖鱼翅”可是他们店的高奢菜品里的一道主打菜！每年要为他们贡献不少营业额的！！！
不行，接下来他们无论如何要把局面给扳回来！！！