这两种食材会给「塔塔酱」提供鲜明的酸味...」
「但这还没完，在绅士国当地，常用「麦芽醋」搭配「炸鱼」一起食用。」
「在绅士国的不少米奇林餐厅的菜单上，「炸鱼薯条」也常会出现。」
「当然，根据摆盘和调味的不同，变体会有各自的风格。」
站在夏鸣的角度来看，索菲选择这道料理其实非常明智。
抛开前面叶菱与郑泽谦，关於比赛规则的推测，其实面对35位大众评委，还有一个非常关键的点。
【接受程度】
大众评委的视角和专业评委是不同的。
专业评委在看到「牛瘪汤」这种料理时，就算心里犯嘀咕，依然会品尝，这是职责所在。
可大众评委不管这些..
面对完全看不懂的食材，是真的会有人放弃品尝，然後随机打分的。
规则中没有限制大众评委必须要品尝，所以，料理超越味道的第一步，是要不激起食客的反感。
这对於华夏厨师来说，问题不大，但海外厨师，却要格外注意。
索菲应该是注意到了这个点，所以选择了大众接受程度最高的「炸物」。
毕竟两大汉堡巨头在华夏深耕多年，很多人早已吃过「鳕鱼堡」。
绅士国薯条虽然和鹰式薯条区别很大，但炸土豆条这东西，很难激起华夏食客的反感。
所以索菲能保证自己的料理被所有人品尝..
至於「酸味」，对於她而言，并不是什麽太大的问题。
相比索菲的明智，来自匈丫利的一名海外选手此刻就显得有点不明智了。
选择了「甜味」的他，竟然主动申请要借用厨协内部的「泡沫机」。
和大家概念中的米奇林常见的「米奇林泡沫酱汁」不同，他借用的这款泡沫机，是真的可以把成分全做成「泡沫」的。
嗯，就是某位女歌手成名作里面的那种，飞在天上，能飘起来的泡沫。
夏鸣在观看乔若宁资料库的时候，专门研究过这种泡沫。
全球最喜欢使用它的人，是「厨师排行榜第281名—菲尔列」。
这老哥在鹰国繁华地段开了一家名为「气息」的米奇林餐厅，向全球食客供应一种基於「分子料理」逻辑的甜品。
【泡沫云朵】
菲尔列会将各种气味浓缩到「气泡」中，然後当着食客的面给他们一团泡泡。
…。。