「露天场馆内」
李商虎深吸了一口气,侧头缓缓看向一旁已经醒来的另一位评委。
夏鸣刚才的解释让他有了另外一个猜想,於是他开口了。
「老周,你吃这道「东坡肉」,有什麽浓烈的感受吗?」
被称为老周的评委此刻正容光焕发,看着站来的李商虎笑着回答。
「感受,当然有。」
「这猪肉处理得极为乾净,味道顶级。」
「吃下去後,我仿佛踩在云端,飘飘欲仙,记得上次吃到这种味道的猪肉,还是儿时。」
「你知道的,那时的猪和现在的不同,那时候猪吃红薯叶子是常态。」
「当然我不是说猪肉本身的问题,因为对决的这两块都来自同一头猪,就算有误差也不会太大。」
「还是手法吧,去腥的手法太顶级了,葱姜的味道不多不少,东坡肉更是难得的咸鲜微辣。」
「对了,花椒!」
说到这,老周眉头微微一挑。
「你懂的,我见到了那一片自然的景象!」
李商虎沉默了。
老周说的算是评委之间的暗语,其实就是指代吃下料理後感知到的情绪。
因为大分类下每个人的感觉都不同,有些还会与个人经历有关。
所以,一般不描述具体的个人感官和看到的场景,只描述大体上的感觉。
老周的意思,是他吃下夏鸣的「东坡肉」後,感受到了猪肉自然的香味还有完美配合的花椒味道。
这个描述,与李商虎见到的无尽的折磨完全不同。
李商虎脸色变了变。
他忽然意识到,事情好像比他想的还复杂。
原本,他以为夏鸣的料理,可以将「情绪」的表达「实体化」到「清醒梦」的程度已经是举世无双了。
但现在看来,或许他搞错了一件事。
「夏鸣好像不是在用料理的味道层次,逐步递进,推高情绪,然後让我们陷入短暂遐想。」
「因为如果是这种情况,每个人获得的底层「情绪」是类似的,不会出现南辕北辙的差距。」
看着开始思考的李商虎,夏鸣嘴角微微一勾。
没错,在全球厨坛的概念中,「情绪」是顶级厨师的必修课。
就和唱歌的声线一样,就算一个人有很多个声线,但在演唱同一首歌的时候,他依然只能选择其中1到2种用来表演。
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