评委看完之际，索菲笑着给大家介绍起了这道料理的吃法。
虽然她的华夏语不完全标准，但此刻前台已经到场，在前台的补充下，众人很快明白了具体流程。
之後，郑泽谦按照食用方法，先吃了一口料理的上面没有冬笋礁石的部分。
水晶冻的味道有点酸，胡萝下冻的味道是咸甜的，搭配上底下由酸和甜一起构成的泥滩，吃起来的味道带着一口咬在番茄上的跳跃感。
郑泽谦眉头微微一挑。
「有点意思，吃着有点现熬番茄酱搭配果冻的感觉。」
从口感上来看，索菲跳出了蔬菜原有的沉闷口感，将舞台交给了圣女果。
这个做法，与陈晓冬的料理比起来，并不好说谁更优秀。
毕竟陈晓冬的料理更多的是在表达一种「本味」概念，讲求的是利用简单的味道，表现蔬菜原本的鲜美。
索菲这个明显带有西餐风味，并且料理中蕴含了这个年纪应有的自由与激情。
将嘴里的料理咽下，郑泽谦沉思片刻，然後拿起了一旁的茶壶。
随着茶壶里的半透明琥珀色汤汁倒入盘中，原本孤单的海滩一瞬间变得华丽起来。
就在郑泽谦看着淡黄色的汤汁出神之时，忽然一旁的冬笋礁石失去了支撑，从上面掉落下来。
「这...」
郑泽谦眉头微挑。
他已经意识到，刚才的表现，是温热的汤汁融化了原本底下已经支撑了一会的胡萝卜冻。
整个画面真的如同料理的名称一样，就像是海水的潮汐，淹没了原本的泥滩，冲垮了海岸边的冬笋礁石。
也就在众评委惊讶於索菲利用汤汁带来的巧思之际。
站在众人面前的索菲却是邪魅一笑，然後缓缓开口，说了一段绅士语。
「潮汐从来不要求万物，一定整齐划一」
「它只在自己的节奏中，追寻料理的最佳状态。」
「现在，请各位品尝...」
「真实的...」
「「落日潮汐」」
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