变成一个单独的口感循环,反倒是会破坏其作为前菜的功效。
乔治觉得夏鸣不至於看不出这麽简单的问题,贾传云应该也非强行炫技之人。
「那为什麽要这麽安排呢?」
乔治敏锐的感觉到自己前面判断的「川渝宴席」或许有误..
因为如果真的是一气呵成的「川渝宴席」,压根不必这麽大费周章..
怀揣着疑问,乔治品尝完了「红油鸡片」。
这道前菜中运用到的红油将「麻辣|两个字表现的恰到好处,初尝浅辣,越吃越能透出内里的麻与鲜。
高卢队的成员吃这道料理吃得那叫一个口舌生津,对於後面的料理的期待被拉高到了极点。
下一道糖醋油爆虾运用的是一个标准的「小荔枝口」,嫩弹的虾肉与恰到好处的糖醋味,在遮蔽前面的麻辣之时,更直接运用酸味将他们的期待进一步拔高。
作为前菜收尾的「琥珀樱桃」,用浅浅的糖壳与内里酸甜的果汁,将川渝风味所携带的燥辣感一一抹除。
吃到这,已经不止有乔治意识到不对了,大部分的高卢队员都感觉到了面前的「围碟」,竟然莫名首尾呼应了起来。
「从「凉拌木耳」开始的清爽鲜咸,带着咀嚼的甜味开始...」
「一路经过了..」
「「鲜咸」→「椒香」→「糊辣」→「荤鲜」→「卤香」→「红油」→「糖醋」...
「」
「最後利用「琥珀樱桃」的甜酸,将口腔里的味道中和成了「甜咸香辣」...
「刚好这个味道可以又转回「鲜咸」.
」
「塞巴斯蒂安」思索片刻後发现,其实这个圈无论从哪个地方开始,最终都会形成闭环。
按照川渝的传统,从12点开始顺时针吃,无非只是首尾的感官更为复合一些罢了..
「一般来说,这不是完整的「宴席料理」逻辑吗?」
「单独放到一个前菜上,是不是有点太过大材小用了?」
也就在「塞巴斯蒂安」疑惑之时,第二道料理差点直接让他旁边的「夏洛西」傻了眼...
「橘子罐头?」
「夏洛西」看着面前玻璃罩里橙黄色汤汁与漂浮於碗上「橘瓣」,脑中浮现出巨大的问号。
但还没等她想明白这是个什麽上菜逻辑,就闻到了一旁揭开盖子的队友碗里,飘来的淡淡的鸡汤香气。
「哦
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