个底味过去了，蒜泥里藏着的辛辣才慢悠悠的到来。
这股辛辣虽然有点冲，但却并不令人生厌，反而是在刺激过後，将周源昌带到了一片温暖的沙滩。
随着舌尖上蒜味的每一次跳动，他就如同赤脚踩在沙滩里一般，每一脚落下，都会留下或深或浅的痕迹。
而这个痕迹根据每个人对於蒜味与甜味感知度的不同，又会衍生出极多种不同情况。
周源昌自己是从「生」到「熟」。
他先感知了「生蒜」的部分，再感知了「熟蒜」的部分。
这使得他的口感是由辣，逐渐转鲜，最後转甜。
而在这种转化的过程中，他还能无时无刻的感受到不同蒜的形态，所带来的各色口感。
可以说，如果夏鸣把这个「金银蒜泥」归结成「金银蒜」的话..
那，这就是周源昌生平以来，吃过最好吃的「金银蒜」。
而且感受了一会，他发现因为蒜油的存在，所以这个蒜泥的味道在口腔内经久不衰。
「这种稳定性太可怕了...」
「这个就算放到循环轨道上，肯定也不会有影响。」
默默睁开眼睛，周源昌一边舔舐着嘴角，一边感叹。
「太绝了，还能这麽做...真是完美解决了蒜泥的弊端..」
他终於明白为何夏鸣敢在比赛中制作「蒜泥白肉」了。
因为「蒜泥白肉」中「白肉」部分，最复杂的就是「刀工」。
而恰恰，夏鸣最不缺的，就是刀工。
他相信，夏鸣一定有办法，把「蒜泥白肉」做成密封的小包裹，或者小卷。
再结合现在味道层次如此丰富的「金银蒜泥」。
而这样一来，规则中可食用范围的规定，就可以被他完美解决。
但是，感慨归感慨，压力也随之而来。
因为周源昌忽然意识到，夏鸣制作的这个是「样品」。
而按照之前听闻的夏鸣上课的风格来看，不出意外，过会「炸蒜」这个流程，就得周源昌自己亲手负责了。
「开什麽玩笑...压根做不到...」
周源昌深吸了一口气，真不怪他打怵，主要是这简单的操作流程背後，包含的是华夏厨艺技巧中「火候」「刀工」两者的极致运用。
「炸」的火候控制得好已经很难了，最关键的是，中间几次由丁转末的操作，夏鸣应该也是有章法的。
…。。