「为此，24组人都想要争取先期顾客，但因为食客实在太不固定，所以，他们也准备好了随时调整料理节奏的後续准备。」
「但一开始的优势让所有人惊喜。」
「8点开业的时候，顾客兴冲冲进入餐馆，轨道上的食物才刚开始运转，100只眼睛盯着这条轨道，此刻的顾客没有「对比」，食物用不了多久就能找到适合他们的主人。」
「这给了後厨极大的信心，所有小组都觉得自己可以成今天的第一。」
「但实际情况却是，前面进来的食客，本身就是「不公平」的。」
这点高度类似现实的「回转寿司店铺」的经营模式。
基本上没有「回转寿司店」是非得等到把轨道铺满，才放顾客进来的。
他们一定是顾客先进来，然後厨师慢慢摆。
而一般来说，「回转寿司店」每天刚开门的时候，是没有多少顾客的，所以这个时候，厨师可以通过观察顾客的数量，尽可能的控制料理的成本。
而提早来的顾客，则是可以根据自己的实际情况，来选择「快速吃完」或者「慢慢吃」。
但因为规则的限制，导致在正式的比赛中，前面进来的食客，并未获得「更长」的时间。
於是，为了不让自己「亏损」，所以，他们选择「快吃」。
这就导致「回转寿司店」的後厨，出现了「供不应求」的盛况。
「而这种盛况会一直维持到第一批食客走掉大半，第二批食客还未及时补充之前。」
夏鸣很清楚，除非是久负盛名的排队网红店。
不然绝对无法保证「回转寿司店」，在一整天的任何时间内，都维持着满上座率。
而在现实情况下，上座率降低，又会增加轨道上料理的「累积速度」。
等到这种动态平衡持续一小段时间後，轨道的第一层，一定会在某个时间点被铺满。
而这个时候进来的食客，一进门就能看到100多道料理，相比最开始进来的「先头部队」，他们的可选择性将会无限放大。
想到这的时候，夏鸣脸上露出了一抹玩味的微笑。
「而这个时候，这批人对於料理的判定标准，就已经与前面离场的人完全不同了...」
看着还在洗盘子的周源昌，夏鸣眉头微微一挑，而後转身走到了尹盛江的面前。
「预备的东西准备好了吗？」
尹盛江看着面前沸腾的卤锅
…。。