是传说中的「清泉葵菜羹」吧？】
【那是什麽...】
【你只需要知道是失传菜谱就行，如果这个真被复原出来了，那我只能趴土里看夏哥的视频了。】
【？？？】
果然，群友再厉害，知识面也是有限的，即使能猜测到「清泉葵菜羹」，也无法一时间如弗拉基米一般引经据典。
没办法，专业圈子里面的那些粉丝大部分都不在後援一群，因为《一饭成名》综艺性质的缘故，这群里还是夏鸣的死忠粉与颜粉多一些。
也就在苏娴为了剩余料理太少默哀时，夏鸣却是准备好了第10道料理。
擦了擦手，夏鸣看向了独立於一旁的小锅。
在锅边，一团洁白的雪团，此刻已经融化大半..
而这团由夏鸣靠仪器制作出的雪，就是「清泉葵菜羹」的核心秘密。
「葵菜独有的味道，需要微量的矿物元素中和。」
「但这种中和，只能去除其内里的土腥味，至於那股生涩的味道，现在都市一般的做法，都是用盐水焯，或者是加入姜剔除。」
「但实际情况并不需要那麽麻烦...」
既然选择做了这道料理，基础的古籍知识，夏鸣自然还是有的。
「「玉窦泉」的核心并非完全是其内里蕴含的微量元素，更多在於其冷泉的特质。」
「很多蔬菜其实都拥有难以去除的生涩味，葵菜只是其中较为特别的一种，但依然可以用「冷泉激焯」解决。」
「蒸馏水飞水快烫5秒，快速解除葵菜外层限制，而後换泉水，加入适量乾净的冰块。」
「一边加热，一边模拟冷泉对於葵菜的激发限制，这样可以在保证菜色碧绿的情况下，完全清除生涩味，并不需要添加任何多余的味道。」
葵菜吃的就是那一口自然的爽滑，而且因为这个菜的口感特性，所以吃完以後会开胃。
第9道上，恰是将食客味觉拉回原始点的契机。
当然，模拟冰泉这件事，也没有夏鸣说的那麽简单，其核心需要对葵菜在锅里每分每秒的温度，都有精准把握。
如果换是其他华夏厨师做，一般的铁锅难度很大，不过换专业仪器，在有完美数据支撑的情况下，倒是也能复刻。
因为这段时间连续花了几次自己的小荷包，厨协那边的贡献消耗的有些快，所以他准备把这道「清泉葵菜羹」提交上去充档案库。
同时，因为这
…。。