理拼凑在一起。
其本质,是利用一开始精准的预先制作,结合後面他独创的「重塑法」,将三种味道在最後的烹饪调和下做到融合且统一。
可能是因为置气的缘故,相比「费兰·阿德亚」分子料理由简到难的学习路径,「叛逆料理」的学习路径从一开始就卡死了绝大部分的厨师。
因为这种「重塑法」吃的已经不是厨师的基本功了,它就和巧夺天工的雕塑一样,完全拼的就是厨师的天赋。
而且,这流派在吃天赋的同时,还特别吃资源,相比分子料理完美的「公式主义」,「叛逆料理|的学习者需要对每块食材做细微调整。
就像天下没有两块牛肉一模一样,「叛逆料理一遇到的食材每次都会有细微的差别。
而这些差别又会导致每一步的处理手法产生偏差,如果说「分子料理」是完美的「确定性|,那」叛逆料理|就是完美的「不确定性|,这又恰好契合了华夏的某些烹饪特点。
当时「叛逆料理」推出的时候,在美食圈还是引起了不小的轰动。
「重塑法」成为了「华夏御膳奇技」之外,最神秘,最难掌握的技巧之一。
包括「费兰·阿德亚」都曾承认,说「弗拉基米·穆新」确实选择了一条更适合他的道路。
但「弗拉基米·穆新」要的并不是承认,他三年磨一剑,就是因为心里憋着那口气。
身为师徒,也是「费兰·阿德亚」曾经的同行者,後来分道扬镳的「弗拉基米·穆新」,本质上希望看到的是「叛逆料理」凌驾於「分子料理」之上。
不是出於商业上的考量,单纯是天才之间的道争。
当然三年磨一剑的「弗拉基米·穆新」知道自己当时的「叛逆料理」还没有「费兰阿德亚」的料理成熟。
所以,他选择继续精进自己的料理。
赚了大笔资金後,他开始在全球闯荡,一边圆满自己的料理,一边打探「分子料理|
的实践近况。
在此期间,开辟新道路的「弗拉基米·穆新」毫无疑问的通过了KingofChefs的历练。
转眼,7年之後,「弗拉基米·穆新」从游历的最终站「华夏」毕业,此刻他的「叛逆料理」已然大成。
几乎是没有任何犹豫,他就去找「费兰·阿德亚」进行料理对决。
他要证明,当年他不是开玩笑的,「费兰·阿德亚」的料理就是存在思维上的局限。
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