味、风味叠加必掩盖基底特徵】迈出了一大步。」
当然,如果只是这样,乔治并不会露出这种表情。
「分子米饭」除了【嫩度悖论】的推进外,对【消失魔咒】也有推进。
因为【消失魔咒】的基础概念中,存在一个「口感维持论」,也就是做好的料理不在短时间内被食用,就会变味。
结合之前「分子料理厨师」特别爱用泡沫酱汁,这点导致的原因,也就可见一二。
毕竟,泡沫的不稳定性太大,压根无法完全保持其风味形态,但因为「分子米饭」没有泡沫这个东西。
所以维持一致性变成了一种可能,虽然根据乔治获取到的信息,现在的「分子米饭|
最高也不过就能维持40分钟完美口感。
但他相信,随着科技的发展,这个时间势必会无限延长。
同样,也是这个逻辑,导致它还小幅度的破解了【解构之谜】,没有酱汁,自然就能使得风味尽可能的保持稳定,减少二次反应的可能。
看着屏幕上的埃莱娜,乔治微微眯眼。
「她太想赢了,要知道这套实操理论在「分子料理协会」那边可谓是机密,一般不肯展示出来的。」
托比思索片刻摇了摇头。
「如果是两年前,我觉得大概率如此,但依照现代科技发展速度来看,两年的时间应该足够它们推出一个简化版了。」
「毕竟和正统厨协不同,「分子料理协会」的那群家伙们,天天都为了经费发愁。」
「他们又不能和正统厨师学术派一样只做理论研究,每台设备都是要花大价钱的,要不是十年前协会和「航天」机构那边达成了意向,我估计现在他们那边都得喝西北风了。」
乔治对此表示有些无奈,毕竟学术派的那群家伙对钱没有一点概念,经费一到就火急火燎的开始研究。
可研究这东西,失败总是占大多数,能出头的寥寥无几,要不是协会会长强制规定额度月结,他们一口气能把一年的预算全花了。
但就算是月结,也是绝对的月初吃肉,月末捡月初吃的边角料,毕竟有些设备,启动的价格可就不菲。
抛开「分子料理协会」的那堆破事,乔治将目光锁到夏鸣身上。
「相比起埃莱娜,我们的这位朋友,处境可就不太好啊~」
「要知道「嫩笋」「嫩芽」这种食材,在分子料理中可谓是「某种禁忌的存在」了!
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