【分子米饭】
「费兰89问」第13问，也是第40个被现代科技破解的问题。
它的底层逻辑，是将「海鲜饭」「火腿」等有浓郁底层风味的分子精准封装，最终形成外观晶莹白透的「米粒」。
首次亮相是在「西斑牙分子研究展览」，制作好的「白米饭」能吃出非常标准的「番茄虾」的味道。
当时就有媒体宣称，这样的「食物分子技术」除了会为料理指明方向，也能给後续人类的星海开拓起到助力。
毕竟在普通人眼中，这样的料理极具大家印象中的「科幻旅行|元素。
在火星上打开一盒白米，然後不用任何处理，只需要等待一会，就可以变成一碗思乡的「海鲜饭」，这与多年之前的科幻可谓无比契合。
当然，在最初展览的时候，这技术还在完善阶段，这使得它看起来与一碗「自热米饭」没有太大区别。
甚至有些人觉得自热米饭还能自己调整咸淡口味..
可站在「分子料理学术派」的思考立场上，这两者完全就不是一个概念。
乔治深吸了一口气。
「「分子米饭」本质上围绕「费兰」的四大「分子基础概念」展开。」
「【嫩度悖论】【消失魔咒】【解构之谜】【动态抑制】。」
「其中，【嫩度悖论】的延伸课题中有一个多年未解的概念，便是...」
【形态重构必损食材本味、风味叠加必掩盖基底特徵】
「这个概念使得很多年的分子料理，都只能保持食材的某些单项口味，一旦涉及完全融合的复合口味，例如「番茄」「虾」「米饭」..
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「在这种情况下时，很容易就出现味道保存的失衡，为了解决这个问题，绝大部分分子料理的厨师，都是使用「拼凑论」的。」
「简单来说，就是「草莓味」的芒果形状球，搭配「蓝莓味」的泡沫...」
「「烤肉味」的爆珠，搭配「云雾化」的辣椒酱...」
「这样的解决方案可谓是简单粗暴，融合不了，就直接不融合了，也算是一个思路。」
「但「分子米饭」不同，「完整」是这道料理的精髓。」
「「米粒形态不变、本味不损、复合风味全融」，以最大米淀粉的原生米香，搭配上浓郁的肉汤或者海鲜风味...」
「虽然依然没有打破【嫩度悖论】，但却在【形态重构必损食材本
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