味道吵的不可开交的弹幕，夏鸣笑着开口了。
「按理来说，炒肝应该是要做到「稀而不解，浓而不黏」，关於这个，很多京区的人觉得和用勺子有关，必须要沿着碗吃。」
「这有一定的道理，因为沿着碗喝在温度上可以更适应一点，但我这边用的勺子，主要是这个炒肝有点不合格。」
「一是这个大肠和猪肝的比例不太对，锅里那个大肠多了一些。」
「二是大肠这个脏器味保留的太多了，整碗炒肝都充斥着它独特的气息。」
「总结下来就是，如果你觉得「胡辣汤」味道不错的话，那就想想成是一碗炖的一般的胡辣汤搭配上大肠的气息，加上一点嫩滑的猪肝。」
「如果你没有喝过「胡辣汤」，我还是推荐你先从「胡辣汤」开始适应一下~」
「再说这个包子，这是「猪肉大葱包子」，包子猪肉新鲜，大葱选的不错，但是这个蒸的一般，油偏多。」
夏鸣说着拿了个包子在镜头前亮了一下，包子有好几处边角都被油浸透了。
「有人喜欢吃油边包子，说香，这是个人习惯，不做评价。」
「但正常来说，作为一个专门卖早点的店，应该是要避免这种情况的，不过包子本身还是挺香的，调味也不错。」
「至於还有吃法，就是将包子泡进炒肝里，然後合着吃，我就不在这里演示了，换一家再演示吧。」
姚氏这碗炒肝做的确实一般，夏鸣也不想多给它镜头，和乔若宁把包子分了，就直接坐车前往了下一家店。
下一家店是叫「缘照记」，吃起来的感官就比「姚氏」好太多了。
但很可惜，他这边的炒肝，还是有配比与手法的问题，包子整体倒也没太大错。
和上家不同，「缘照记」最大的问题，就是把大肠的脏器味去的太乾净了，去的太过乾净以後，会让「炒肝」失去原有的风味。
於是在指引下，他们来到了第三家店，也就是和「会仙居」有着一些剪不断理还乱关系的「天兴居」。
「天兴居」的炒肝终於是符合了夏鸣的基本要求，拿包子蘸着吃也颇有一番风味。
当然，夏鸣的铁粉也在弹幕里一直强调。
【夏哥的忍耐能力非常人可比，他能笑呵呵的吃下去，不代表你能！】
【夏哥一直说的是符合了料理的要求，除了包子，他从头到尾就没说炒肝这东西好吃啊！】
【生豆汁直接尝，豆汁煮
…。。