下。」
「油温我觉得是合适的，但也有优化的空间，菜谱上面标的温度可能用的不是双耳锅，是西式的单柄锅。」
「那种锅底下是平的，温度和双耳锅略有不同，我觉得油温还得上升个5℃，炸的时间不变，应该口感会更好一些。」
谭知风听了夏鸣的话若有所思。
确实，菜谱上规定了油温，但没规定锅。
平底锅与双耳锅存在少量温度偏差其实是正常现象，他自己的厨房有些料理也是用专门会用平底锅做。
「行，那我再修改一版！」
说罢，谭知风将料理放到一旁，给尹盛江腾了个位置。
尹盛江见状也将「红酒梨玉子烧鹅肝|放到了桌上。
隋戊佰分开品尝了一下，吃完以後给尹盛江比了个大拇指。
夏鸣尝了一下，觉得也没有问题，思索片刻後开口询问尹盛江。
「尹哥，你觉得这个料理有什麽可以缩短时间的方法吗？」
尹盛江眼珠转了转，点了点头。
「红酒梨预制後短时间不会变味，但鹅肝必须现切，整体流程优化後，可以省大概5分钟的制作时间。」
「那行，那红酒梨按照20人份先预制吧！」
「好！」
就在两边如火如茶试菜之时，夜晚留下来的「体育综合竞技场馆」管理人员，已经来到了厨师大厦楼下。
一共有60人收到了邀请函，来参加今天由钱意冰指导的晚宴。
看着厨师大厦，「篮球训练管理处」的「姚露」和旁边的同事点了点头。
「过来一年多了，我还是第一次去厨师大厦15层以上吃饭呢！」
旁边的「黎芷」也是点了点头。
「是啊，一般来说，厨师大厦只在特殊时间接待训练员，我虽然有几次跟着运动员来过，但一般也就在比较低的楼层。」
「按照这边的安排，15层以上，最低都应该是「华6级」厨师做的料理了。」
姚露听到这个等级明显眼睛一亮。
「哇，你不知道，我之前去港区那边一家餐厅吃过，华5级的李师傅，那个料理做的真的太好吃了！」
黎芷从穿着上看就明显比姚露家庭条件好上不少，听到港区後，她笑着摇了摇头。
「港区的小吃还不错，但港区的高档餐厅就很一般了，那边规矩多，主厨经常不在，而且服务很差。」
「要我说
…。。