叶延云能融合各派的部分特点,搭配上一点创意,就优势明显。
配合上他的年龄,说一句天才倒也不为过。
但这种玩法,相当於直接削掉了自己的上限,一身厨艺都是拼夕夕来的,一旦迈入各流派的中上层,他就开始吃力了。
并且他这种情况很难纠正,因为他已经下意识将各流派技艺融合了。
就像他呈现上来的这道「肉酱土豆千层」,原型应该是「法式米奇林土豆千层」。
他用苏菜的刀工将千层做的更薄,用粤菜的手法将土豆做了预处理,调味又偏向川菜...是标准的「融合菜」。
但就和之前孙星遥怒喷帅启星一样。
【你学了个屁!一道菜你就学了个摆盘,融合菜,融合菜,是TM华餐技巧掌握了,又掌握了西餐技巧,然後你才配谈融合!】
【不是两个东西都学了个半罐子,就在那叫「哎呀,我融合菜啊~我在创新啊~」。】
看起来,叶延云比帅启星强了不知道多少,但其实内里剖开,叶延云也只是一个帅启星plus罢了。
「叶冰不可能看不出来他儿子走歪了,但没有阻止,或者说阻止了,叶延云没有听吗?」
夏鸣瞄了一眼叶延云,心下也是有了估量。
叶冰肯定是劝了的,但叶延云大概率没有听,因为他形成了路径依赖,并觉得自己的天赋是无限的。
他笃行自己可以在边学习研究各流派技艺的基础上,边做融合。
「要是真这麽有天赋,那倒也还好,问题是料理的很多部分已经开始出现他无法察觉的瑕疵。」
「他的天赋与创意已经包容不了技巧了,这样下去,叶延云很有可能一辈子被困在「华5级」
」
叶冰费尽心思将叶延云塞进来应该也是卖了点人情的,毕竟观光队选人没有那麽严格。
他想的应该是在二队和一队的教导下,多人主动点破这个事情,最好是来一两个脾气差的,直接用事实教他做人。
人教人是很难教会的,事教人才能成长的更快。
很明显,此刻的叶延云自己还没有意识到这一点...
毕竟他的问题真的很大,坏在根子上了,想要扭过来很有可能需要短时间自废一部分技巧。
已经享受过「捷径」的他,是否还能摆脱这种路径依赖..
沉下心回归最原始的状态,制作料理呢?
若是换了尹盛江
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