比起把钱拿去买个中看不中用的奢侈品，周砚更愿意让大家吃好点。
做人嘛，开心最重要。
中午做工作餐，周砚把那块形状饱满的二刀肉竖着片成两半，留一半丢冰箱冷藏，晚上还可以再做一份白肉。
一次少搞点，大家也不容易吃腻。
看着时间，周砚把肉煮在锅里，先调了个红油蒜泥。
肉煮透了，趁热出锅。
周砚取来大刀，直接上手。
相比於第一回切白肉，如今周砚手握大刀，神态从容，架子摆得相当稳。
其他人也是纷纷围了过来，都想看看周砚练了这麽多天後，刀工进展如何。
他还是沉得住气，前边几天只片铜钱厚的肉片，直到把肉片片的薄厚均匀，表面光滑平整之後，才开始上手片白肉。
周砚单手持刀，从二刀肉端头的皮子处进刀，手把着菜刀，前後推拉进刀，有点像锯木头。
一片纤薄的肉片在宽大的刀身上慢慢蜷曲铺开，始终保持在刀身之上。
众人屏气凝神，紧紧盯着周砚的刀。
切到一半的时候，破了一个小洞，但周砚并未停下动作，继续把整片肉都给片了下来。
大刀挑起肉片，除了中间有个两公分的裂口之外，整体称得上纤薄，肥肉能够透光的那种。
「啧啧！才几天啊，就练到这种地步了！」阿伟惊叹道，他之前可是上手试过的，回锅肉标准的都切不好，更别说这样轻薄的了。
「提升确实相当显着。」老罗跟着点头，这还是换了菜刀上手练的。
「师父握刀的手太稳了，平推刀，推拉的角度丝毫不变，片出来的肉片方才能够保证不破不断也不变厚。」曾安蓉同样惊叹道，越是内行，越清楚要做到这样有多难。
「好了，别夸了，下刀还是有点歪，瘦肉端要厚一点。」周砚笑道，把那片肉铺到盘子里，开始下第二刀。
练了几天，感觉确实还是不一样的。
无论是刀还是肉，越熟悉，越不容易出错，下刀的时候心头就有数。
不过薄片比起厚片，难度确实提升了不少。
李庄白肉追求的是极致的薄，要不也不会说跟木匠刨下来的刨花一样。
周砚目前明显还达不到这种手艺，只能说尽自己所能往薄了片，同时保证成功率，求稳。
第二片收刀的时候破了个小口，第三片稍微厚了点但没破口，第四片
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