果蔬雕刻是技工学校的必修课，在座的每个学生都有学习过，并深受折磨。
雕刻可不简单，不光要你刀用得好，还要求你画得好。
最後呈现出来的作品，是你实力和审美的综合表现，有没有天赋区别很大，跟着同一个老师学，最後手艺相差也是巨大的。
有的同学都快毕业了，还是雕不出一朵像样的萝下花。
但有些同学上手就特别快，这样的同学可能就会在雕刻上多下功夫，走冷菜师傅的发展路线。
这几年随着经济发展，高级餐厅对摆盘的要求越来越高，擅长果蔬雕刻的厨师其实非常吃香，工资普遍比同水平厨师要高一些。
同学们都学过，所以知道果蔬雕刻中，大型果蔬雕刻和小型果蔬雕刻是最难的。
大型果蔬雕刻要想出彩，题材一般都很复杂，非常费工。
而在那些小的食材上面雕刻，更是螺蛳壳里做道场，对厨师的要求也极高，稍有不慎就毁了。
周砚讲了一个多小时的课後，选择用一个冬瓜作为展示环节，着实让人挺意外的。
皮革包打开，里边别着一把把银光闪闪的刻刀，主刀、UV刀、拉刻刀————
全不锈钢的材质，看起来质感十足。
这一套刀具，连前排的学校老师看了都有些眼热。
包上边有日本字，一看就是日本进口货，全套的刀具，一看就好用。
周砚从中抽了一把主刀出来。
这冬瓜上台前已经被精心擦拭过了，表面弄得乾乾净净的，墨绿外皮油亮厚重，梗还是新鲜的，形态修长饱满，整体非常圆润。
周砚先前选冬瓜的时候已经想好了题材，从包里抽出菜刀，咔嚓一下就把这根冬瓜从三分之一处切断。
先取短的那节，再切了一刀，这才开始雕刻。
「他这是在雕什麽？」
「切开了，不做大件？」
众人都颇为好奇，周砚的做法没那麽常规。
周砚拿着主刀，对着冬瓜画了几道线条，做好分区之後，直接开始雕刻。
短的这截冬瓜，被周砚一分为二，是拿来雕刻配套物件的。
周砚没有先画，而是拿着刀就在冬瓜上直接开刻。
「他直接刻了？不是应该先拿记号笔把画画上去吗？」
「是啊，流程错误，咱们要是这麽干，老师的板子已经落下来了。」
这一幕让学生们颇
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