腊肉的事情。
出口是门好买卖，虽然没有卖给马可波罗那麽挣钱，但十块钱一斤的价格卖到香江，也能省一笔远洋运费，对周砚来说也要比本地卖挣得多一些。
庄华宇还聊起了吴海涛，笑着说道：「吴海涛这个年轻人确实挺厉害的，我有七家餐厅，也有很多年轻厨师，但他绝对是数一数二的。还得谢谢你给我介绍了个好厨师，接下来我打算在华苑酒家的菜单上加几道川菜，由他发挥。」
「庄老板要是不收，我都打算回去之後把他请到我饭店来了，这样年轻又有水平的青年厨师可遇不可求，真正的荣派第三代嫡传，你捡大漏了。」周砚说道。
「你说这话我认可，那我还欠你一个人情。」庄华宇看着他。
周砚笑道：「我开玩笑的，庄叔有识人之才，涛哥跟着你干也能一展身手。我虽然觉得他是个人才，但也不能耽误人家不是，去了我店里，我可给他开不出那麽高的工资。」
两人闲聊一阵，外边客人已经走了大半，这才去了厨房。
凉菜间已经不忙了，张鸣已经开始清理卤菜区。
「老板，周师傅。」瞧见二人进门，张鸣立马笑着打招呼，态度恭敬。
刚刚一个小时，他想了很多，已经想明白了，该学还得学。
周砚留下的那只卤猪蹄，他跟其他两位凉菜师傅吃了，都夸好。
实事求是地说，他做的卤猪蹄跟人家做的确实没得比。
人家家传的卤水配方，配上家传的卤肉手艺，确实厉害。
难怪人家能在大师云集的表演赛上拿下最佳厨师，又在美食节的营业额争霸赛中，靠着卤肉撑起半边天，助力川菜代表团拿下冠军。
这小伙虽然才二十一岁，但要论实力和取得的成绩，已然远在他之上。
人家没抢他的工作，看在老板的面子上还要教他做卤猪蹄，这种好事掉头上，他但凡犹豫一秒都是憨鸠。
如果换成是他，让他把自己卤菜的手艺交给另外两个厨师，那他肯定不干。
「张师傅，想通了？」周砚看着他笑问道。
「想通了，周师傅愿意教，那我肯定愿意学啊，我还得好好学，争取尽快学会做出让客人满意的卤猪蹄。」张鸣连忙点头道，笑容中透着几分谄媚。
「除了卤猪蹄，庄老板让我也教一下你卤猪头肉和卤猪耳朵，准备把卤猪货全线铺开做，丰富卤菜菜单。」周砚打开了另外一个打包盒，里边还有一只卤猪耳朵，取出
…。。