等上菜的间隙，段语嫣也给周砚简单介绍了一下这家开在海边，远离闹市的黎记海鲜大排档。先前停车的时候，周砚便看到那坝子上停满了各式豪车。
从外边排挡进来，客人的穿着打扮也是颇为华贵，女士们背的包不是lv，就是爱马仕。
以周砚多年的探店经验来看，这种店指定是有些说法的。
有钱人不傻，吃东西相当讲究。
既然能容忍大排档的环境，那必然是在味道、食材上有让他们非常满意的点。
这家店开了四十年了，一直开在这个渔村里，规模扩大了一些，也翻新过多回。
不过很显然，相比於老庄经营的那些高端饭店，大排档在装修上的投入要更为吝音一些，或者是老板觉得不需要在这方面投入太多。这倒也是另一种经营思路。
周砚吃过很多这种店，一般来说，老板确实是有些本事在身上的。
反正就这样，你爱来来，你不来，也一样有人来。
大部分情况下，这种店的老板都是装货，说话贼有意思。
周砚还挺爱探这种店的，视频会更有趣，也更有话题度。
人生的真谛嘛，在於装逼。
人家手艺好，生意好，装一点也是情有可原的。
服务员端着一个托盘进来，上的第一道菜就是经典港菜避风塘炒蟹。
周砚定睛瞧去，大白瓷盘，蟹壳油润枣红，周身裹满细密浅金蒜酥，豆豉褐点、暗红椒段零星散落，乾爽无汤汁，蒜香裹着蟹香已经扑鼻而来。【一份极其不错的避风塘炒蟹】
监定给出的评价相当高。
第一道菜，便将这个大排档的实力展露无疑，确实是有些说法的。
「段小姐，你好久没过来吃东西了，听说你带朋友过来，我亲自下厨给你们炒了个避风塘炒蟹。」一道爽朗的声音从门口响起。周砚回头，便瞧见一个铮亮的光头进门来。
定睛一瞧，是个光头的老爷子，穿着一件对襟的唐装短袖，脖子上挂一金链子，手上戴着劳力士的大金表，脚上穿双牛皮拖鞋，胸前的扣子打开了一颗，露出了一角纹身，瞧着像是一把关公刀，迈步进门，气场十足。
段语嫣看着来人，笑着起身道：「黎叔，你还亲自下厨啊？我爸上回来都没吃到你炒的蟹，那我们今天有口福了啊。」黎叔笑嗬嗬道：「段先生上次来，我出海钓鱼去了，下回让他提前打个招呼，他要吃炒蟹，我肯定要给他炒的嘛。」「黎叔，黎记的
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