束，每一个代表团都锁定了相应的摊位，工作人员在抽奖完成後立马跟各代表团确认了摊位信息，并给他们发放了一份小的摊位示意图。
香江餐饮协会自留了八个摊位，给本地餐饮企业作为一个展示窗口。
主持人接着给大家讲解了此次美食街摆摊的一些注意事项和规则，以及美食节组委会这边提供的系列支持。
摊位已经完成搭建，现在每个摊位的状态是一致的，标配有对应的液化石油气灶台等。
开幕式结束後，各代表团可以前往各自摊位查看情况，根据各自要求，向现场工作人员申请其他的配套设施，比如增加燃气灶数量，搭建如烤炉、烤箱等设备。
当然，不是所有申请都会被通过，也要考虑到维港公园这边的要求，比如一些烟雾特别大的项目是不被允许的。
另外组委会这边还会给各代表团有偿提供一些一次性包装用品，这些都是有对接的企业。
对於来自世界各地的各大代表团来说，这其实是非常关键的配套保障。
毕竟美食节场地明天就要开放，临时让他们去找配套的一次性餐具不现实，组委会能够给他们考虑到这些，其实是好事。
另外考虑到摊位搭建、食材采购和具体菜单敲定等各方面事项，明天设为试营业。
营业额比赛从後天正式开始，为期三天，最後一天刚好覆盖了周日这个法定休息日。
另外还有一些细则，主持人也讲解得非常详细。
针对营业额大比拼这个比赛，组委会还另外给出了一个审核机制，每一支代表团卖的菜品，定价要符合市场规律，和香江市场价上浮不能超过50%。
这一点其实是为了防止有些代表团钻空子，故意设置一些高价菜品刷营业额。
周砚估摸着，组委会里应该是有经历过这种事情的人。
毕竟每一条规则的背後，一般都会有对应离谱的事情。
主持人最後强调道：「为了保证营业额比拼的公平公正，我们会在每一个摊位安排一名专业财务人员，对每一笔收支进行记录，从而确定最终总额。
从5月24日到5月26日，为期三天营业结束後，我们将以派驻财务人员的营业额记录为准，从而评选出营业额总额的前三名。」
众人闻言若有所思。
「还得是香江的比赛啊，确实严谨，连作假都考虑到了，派驻三十多个财务，真是财大气粗。」何志远有些感慨道。
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