也不老，隨时来都行。”周砚笑道。
孔庆峰摇了摇头道：“现在不行了，这把老骨头的最后一点骨油，要在乐明培训基地烧完，能多教一点是一点，能多教一个学员算一个。
按照这个趋势下去，国营饭店节节败退，又回归到解放前的私营饭店百花齐放，各家厨师只教各自徒弟，回到家传、师承那一套，门外的厨师根本就进不来。
我估计很多费工费力的传统菜，以后都会慢慢没得人做，然后就失传了。”
周砚不笑了，看著孔二爷，心中肃然起敬。
老一辈的川菜大师，看的太长远了。
隨著时代浪潮滚滚向前，强如荣乐园，到了四十年后，也没了如今这般特殊的地位，成了成都诸多老字號川菜馆打卡点，被一个做轮胎的品头论足。
而那些工艺复杂，费工费力的经典川菜，也隨著一代厨师的老去，渐渐消失。
神仙鸭、干烧岩鲤、芙蓉鸡片、罈子肉————你要不是特意去找，还真是很难在川菜馆吃到这些经典川菜了。
一来是厨师不会，二来就是效益和利润不行，下了菜单。
老师傅不教，新厨师不学，这就断层了。
最后就剩几家老师傅还在坚守的饭馆，一般会取个名叫xx私房菜。
正不正宗不好评价，周砚那会还没开鑑定。
但价格確实贵，已经脱离了人民群眾。
三五好友吃一顿，稍不注意就是几千块。
当然，现在一顿高端宴席，价格一样昂贵。
但以传统川菜宴席作为主打的川菜馆子，又是从什么时候开始变成了相对小眾的存在呢？
周砚思索了一下，或许是对利润的极致追求吧。
“师叔祖，你要不嫌弃，明年给我在培训基地排十节课嘛，我抽空来上。我不是顶著乐明培训基地的实习教师的头衔的嘛，总归还是要做些事情噻，虽然我经验不够丰富，但有几道菜还是非常乐意跟大家分享做法和技巧的。”周砚说道。
孔庆峰看著周砚，满是欣慰地笑了：“嫌弃锤子！全省第一的厨状元给他们上课，他们就偷著乐吧！
你就讲你拿满分的五道菜，保证每一堂课都是满员的，走道里都要坐满人！”
“要得。”周砚笑著点头。
“你师爷要是晓得你这个徒孙考全省第一，还要接棒给大家上课，肯定安逸坏了。”孔庆峰有些感慨道。
周砚拍著胸膛保证道
…。。