原来不光是个老吃家，还是个大厨。”萧正则搓了搓手，凑到那大锅前瞧著。
一大锅浓白的牛肉汤咕嘟冒泡，热气卷著牛肉的鲜香扑鼻而来，相当诱人。
一把莲花白打底，切小段的牛肠、牛筋用竹漏接著先下锅烫著，烫好了直接捞出锅，这才开始烫毛肚和牛肉片。
新鲜的毛肚和牛肉一下锅，便立马变了顏色，毛肚蜷曲，牛肉收缩，立马出锅倒入碗中，抓一把嫩绿的豌豆顛下入漏勺，几秒即出锅。
汤勺从大锅沸腾处舀一勺浓汤，冲入土碗中，一份热气腾腾的蹺脚牛肉就出锅了。
“这毛肚和牛肉看著就巴適，苏稽有个周村，最不缺的就是新鲜牛肉。”萧正则跟著回到位子上，笑著说道。
“那是，我们家以前就是杀牛的，这牛肉和牛杂都是每天早上回村买的，保证新鲜。”赵铁英笑著把蹺脚牛肉放下，还给他们拿了两个碟子和两个小碗：“蹺脚牛肉蘸干碟吃，味道会比较巴適。”
“要得，这个吃法倒是跟简阳羊肉汤有些像。”萧正则点头，已经迫不及待地拿起了筷子，先夹一块牛肉，在蘸碟里蘸了蘸，餵到嘴里，眼睛顿时一亮：“这个牛肉烫得好嫩！这个干碟调得相当好，辣椒麵应该有三种，香辣爽口，很有层次感，配上炒香的芝麻，这一口下去，巴適得板！”
“老李，快尝尝，不够一会我们再加一碗。”萧正则催促道，从碗里找了一截牛肠，在蘸碟里蘸了蘸，餵到嘴里，连连点头：“这牛肠安逸惨了！处理得相当乾净，一点怪味都没得，但是又保留了些许的肥油，让牛肠的口感变得十分滋润。跟这干碟一搭配，真是肥而不腻，巴適得板！”
“嗯，毛肚也多脆，蘸碟確实巴適。”李苏叶尝了一口毛肚，也是连连点头。
“喝口汤看看。”萧正则拿起勺子，往自己碗里舀了半碗汤，端起碗吹了吹热气喝了一口，表情那叫一个满足，“鲜！太鲜美了！这一口汤下去，眉毛都要鲜掉！”
“这《四川烹飪》杂誌社的编辑还是会找，这么巴適的晓脚牛肉汤，他都能从苏稽这种咔咔找到！难怪能上封面，硬是实至名归！”
“不光有香料，確实也能尝到些许的中药味，但选的都是味道清淡，能够提鲜增香的中药，搭配的非常好，让汤味更鲜美的同时，也没有给人一种喝中药的感觉。”
萧正则讚不绝口，这一碗蹺脚牛肉汤，已经將他征服。
李苏叶喝了半碗汤，同样连连讚嘆道：“这汤味確实好，冬天喝一碗
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