好吃！”
一碟面鱼，成了众人的小零食，趁热一会就吃完了。
周沫沫吃了三块，心满意足地回去守灶去了。
“老汉儿，下回多钓点参子，那个炸面鱼才安逸，酥酥脆脆，骨头都不用吐，搞个两三斤。”周砚看着老周同志说道。
“要得。”老周同志点头，感觉到了一些压力。
两三斤？
他一次只能钓到两三条……
周砚看了眼表，四点半，时间刚好合适，吃完纺织厂下班，刚好开始干活。
锅里剩点底油，下入一勺豆瓣，煸炒出红油，下入切碎的泡椒、泡姜、泡萝卜三兄弟，小火把水汽煸干，酸香渐渐浓郁，下入拍过的大蒜、生姜和干辣椒段，继续翻炒。
干辣椒段的颜色渐渐变成了深褐色后，加入清水，等水煮开后，倒入先前炸好定型的鱼块。
盆里留了约摸三分之一，晚上下班让赵红嫂子给老太太带回去。
水刚好淹没鱼块，下入葱段。
灶下的火早就转成了小火，慢慢炖着。
大火豆腐小火鱼，这是传承下来的智慧。
“咕嘟~咕嘟~”
鱼块在红色的浓汤中微微颤动，翻着泡，香气飘满了整个厨房。
过程中用锅铲轻轻推动了几下，防止底部粘锅。
煮了约摸十分钟，汤汁渐渐收干。
这时候再往面上撒上些许切细的土芹菜杆，和一把嫩绿的葱花，起锅装盘。
店里最大号的瓷盆，装了满满一盆。
鱼肉外面裹了粉，被红亮的汤汁完全浸透，看起来晶莹剔透，白色的葱段，绿色的芹菜、和红色的辣椒段交织出诱人的色泽。
麻辣鲜香随着热气扑面而来。
红烧鱼块，成了！
厨房里的五人，同时忍不住吞了吞口水。
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