陈光阳越听越觉得，请宫师傅出山，简直是捡了天大的宝贝。
这老爷子不光手艺绝，对经营门道也看得透亮。
“宫师傅，按您这规划，咱这‘陈记私房菜’的菜牌，大致可以分几块。”
陈光阳总结道，“头一块，是咱的老本行，涮烤系列。用大黄羊、内蒙倒嚼羊、本地黑猪肉做主打，蘸料秘方升级，这是根基，价格亲民些，聚人气。”
“第二块，就是您说的全羊宴、红焖羊头这些‘硬菜’，走高端宴请路线，价格上去，体现手艺和稀缺。”
“第三块，是药膳系列，跟程叔的药酒深度结合，做汤、做菜，主打滋补养生，赚那些注重身体的人的钱。”
“第四块，是您压箱底的‘官府菜’、‘关东老味儿’，作为镇店之宝，不定期推出，或者只接受预定，把格调彻底拉满。”
宫师傅满意地“嗯”了一声：“差不多就这个意思。但菜牌不能一成不变，得跟着时节走。
春天上野菜、开江鱼
夏天弄点清凉解暑的凉菜、瓜果
秋天是丰收季，山货最肥美
冬天就是滋补火锅、全羊宴。一年四季，都有新鲜玩意儿。”
“还得弄几样招牌点心。”宫师傅补充道，“不能光吃菜。比如驴打滚、豌豆黄、萨其马这些，我都能拾掇。
吃饭前后垫补点，或者女眷孩子喜欢，也是一份收入。”
陈光阳感觉思路彻底打开了，之前很多模糊的想法，被宫师傅这番话梳理得清清楚楚。
他仿佛已经看到了一张制作精良、分类清晰、令人垂涎的菜牌，挂在红星市崭新敞亮的“陈记私房菜”大堂里。
“宫师傅，”陈光阳语气带着由衷的敬佩，“有您老坐镇，咱这私房菜，想不火都难！
回头我就开始筹备，新店地址我已经看了几个，等您老有空，一起去掌掌眼。”
宫师傅摆摆手：“这些你定。我就一个要求，后厨必须我说了算，地方要够大，通风要好，灶头火力要足，家伙什要顺手。别整那些花里胡哨的，耽误干活。”
“那必须的！”陈光阳保证，“您老就是后厨的皇上，咋顺手咋来。”
吉普车驶进了东风县，街道两旁的铺面大多已经熄灯，只有零星几盏灯火。
陈光阳先把宫师傅送回了陈记涮烤的后院住处。
“宫师傅，您早点歇着。
今儿个聊的，我回去好好消
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