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人群摩肩接踵，大多是下班後寻找廉价快捷晚餐的工人、结伴而来的年轻人、以及一些像伊恩这样看起来目的不甚明确的「游客」。
「来吃点吧！客人！」
「我的东西比他的好吃！」
「胡说八道！我的菜最好吃！」
喧闹的人声、摊主的吆喝、锅铲碰撞声、偶尔爆发的笑声……汇成一片嗡嗡的背景音，充满了尘世的活力。
「啧啧，烟火气。」伊恩融入人流，兴致勃勃地开始他的夜市探索。他首先在一个卖烤栗子的小车前停下。
摊主是个裹着厚围巾的老头，正用长柄铲子在炭火炉上翻炒着裂开口子的栗子，焦糖和坚果的香气扑鼻而来。
「一袋，谢谢。」伊恩递过硬币。
热乎乎的油纸袋入手，栗子还有些烫手。他走到稍空些的角落，剥开一颗，栗仁金黄软糯，带着炭火烘烤特有的焦香和天然的甜味，简单却温暖人心。他一边慢慢剥食，一边观察着周围的摊位。隔壁是个卖土耳其烤肉的摊子，巨大的垂直烤肉柱缓缓旋转，外层烤得焦香流油，摊主熟练地用长刀削下薄片，夹进松软的面饼里，加上生菜、西红柿和酸奶酱。香气诱人，排队的人不少。伊恩观望了一下，决定稍後再尝试。
再往前，有卖热气腾腾的咖喱角的印度裔小贩，有卖炸得金黄酥脆的西班牙油条蘸浓厚巧克力酱的，还有卖装在纸杯里的、撒了大量辣椒粉和奶酪碎的墨西哥风味玉米片（。种类虽不及後世繁多，但也足以令人眼花缭乱。
「好香的味道！」
伊恩被一个卖法式可丽饼的小摊吸引。
摊主是位手法娴熟的中年法国女人，在光滑的圆形铁板上舀一勺面糊，用T型木耙迅速推开成极薄的圆饼，打入鸡蛋、撒上火腿、奶酪或蘑菇，熟练地摺叠成扇形，香气四溢。伊恩要了一份最经典的黄油柠檬糖囗味。
薄而柔韧的饼皮带着微微焦香，融化的黄油和清甜的柠檬汁糖粉混合，简单清爽，恰好解了之前烤栗子的些微乾渴。
「啧啧，糖没少加啊，好在我作为传奇巫师，不需要担心糖尿病的问题。」他端着可丽饼，继续逛。在一个卖传统英式派的小店窗口，他看到了牛肉腰子派和鸡肉蘑菇派。犹豫了一下对「腰子」的接受度，他选择了後者。派皮烤得酥香，内馅是浓稠的奶油蘑菇酱炖煮的鸡肉块，热气腾腾，味道朴实而饱腹。虽然谈不上惊艳，但也是合格的没事。
就在他品尝鸡肉蘑菇派时，注意力被
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