说实话，普通手工用的烧烤炉让一般的锻刀师来做肯定会失败，那是因为控不住温度。
而对于李悠南来说，要控温也是有一定难度的，但毕竟他的锻刀技能已经达到了二级，还有烧陶技能的加成，这样的等级，在很多时候可以凭借着直觉的判断来控制温度。
从理论上来说，他这样进行了定向聚热的改造后，烧烤碳的温度能够在局部达到 900℃，这正好是高强度不锈钢的奥氏体化区间。
李悠南用火钳夹住刀身，微微叹了口气说：“这把刀差点废了，看能救多少回来吧……如果运气好的话，能得到一把更好的刀，运气差一点的话，嗯，重新买一把刀吧。。”
年轻人特别惊讶：“已经废了？”
李悠南点了点头：“锻刀最核心的一点就是控制温度，听过一个词语叫奥氏体化吗？”
年轻人呆萌地摇了摇头。
“这都不知道就敢锻刀了呀。”
李悠南说，“没有经验的直接上手加热刀具，会破坏刀具的钢材内在结构与性能平衡。”
“这里一般有三种情况，一种是控温失控，烧出劣质金相。”
“要么是加热不足，钢材没有进入奥氏体化状态，这时候一旦锻打，就很容易崩口碎裂，要么就是加热过温，超过 1000℃，这时候钢材晶粒急剧粗大，韧性大幅下降，而且更要命的是，过温会让不锈钢的耐腐蚀性失效。”
“而你现在这把刀面临的问题是只加热了局部的缺口，这样会导致刀身的内外前后温差极大。”
“初中物理的热胀冷缩学过吧？这种热胀冷缩会在刀上形成强烈的热应力，这种应力会让刀身直接扭曲变形，是无法矫正的那种变形。”
听了李悠南的话，年轻人目瞪口呆，随后连忙问道：“那……那有什么办法可以救一救？”
李悠南微微叹了口气说：“比较好运的是，你现在整把刀还没有达到 800℃，所以我现在正在重新对刀身进行加热。”
李悠南说完这句话，便开始将注意力认真地放在了炭火炉上，就如同之前他在烧制陶瓷的时候进入的那种奇妙的状态，在锻刀时同样有那种心流的情况出现，他的整个人的注意力完全放在了刀身上，借助火钳反复翻动刀身。
说实话非常奇妙，仅仅凭借着钢色的颜色就能够判断出温度。
这里没有测温仪，也只能依靠这种感觉。
此时年轻人的同伴已经忍不住拿出了手机拍摄李悠
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