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349 杀猪菜

作品:我的饭馆通北宋作者:庄申晨
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宴,但她知道师父善于烹制猪肉,看这架势,做个全猪宴也未尝不可。

吴铭正色道:“你先别管我做什么,且将这些猪肉分属哪些部位,有何特点,适合做什么菜,细细道来。”

难得买头整猪,趁此良机,必须狠狠拷打徒弟。

谢清欢顿时面露难色。

此前制作腊味时,师父教过她,但她回去后勤于实践,而疏于理论,并未温习,哪里还记得住?

她硬着头皮作答,眼瞅着师父的脸色越来越阴沉,赶紧收声,抢先认错道:“弟子学艺不精,甘领责罚!”

说罢,微眯起眼,主动将脑袋伸至师父跟前。

等了好一会儿,仙人却迟迟没有抚顶。

忽听师父吩咐道:“小何,你再教她一遍。”

单论基本功,何双双无疑是四人里最扎实的,而半路出家的谢清欢则最稀松的,距出师还差得远呢!

今天是宋代的十二月廿一日,现代的1月18日,周日。

成都最近也是气温骤降,只是坐着什么也不做便觉手脚发凉。

尽管如此,吴振华仍然在早上六点就把吴建军薅了起来,七点半就到店。

看着老爸生无可恋的脸,吴铭忍不住笑出声。

得知孙儿要做杀猪菜,吴振华立刻撸起袖子:“这个我在行!”

杀猪菜本就是村里的宴席菜,老爷子以前做过。

话虽如此,但那都是多少年前的事了,现在未必还有当初的熟练度。

无论如何,只要能有自己的用武之地,吴振华就高兴。

但没高兴多久,忽听孙儿话锋一转道:“杀猪宴除夕再做,今天只做刨猪汤。”

刨猪汤是川渝地区代表性的传统农家菜肴,农户在春节前宰杀年猪后,用新鲜的猪杂骨、猪角油为熬制底汤,再加入猪瘦肉、猪血、猪肝等内脏与配料,熬煮而成。

做法并不复杂,不劳老爷子出手。

吴振华立刻毛遂自荐:“除夕那天我来帮忙。”

“行。”

过年嘛,一家人理应团聚。

出门买菜时,吴铭又告诉他另一个好消息:“不出意外的话,包拯过几天会来店里用饭。”

“哦哟!啥子时候!”

“不确定,等确定了再告诉你。”

“要得!”

吴振华的老眼中竟露出几分小迷弟的光芒,他从小听着包青天的故事长大,对包公的种种事迹

…。。
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