油冻糕其实和很多地方的白糕类似，用轻微酦酵的米浆蒸成糕状，非常容易消化，是一种适合老人孩子的食物。
不过出自嘉州丹棱的油冻糕能够生意如此只好，是有它的独特之处的。
首先是米糕发酵后一般会有酸味，但是油冻糕的米浆会做特殊处理，吃不到酸味，只有米浆的香甜。
其次是在米浆中加入了极为细小的猪油颗粒，这样蒸出来的米糕更加油润爽口，没有普通米糕的那种干涩口感。
最后是米浆舀到玉米外皮上蒸出来的，所以油冻糕还有点玉米的清香。
这家油冻糕还分了两种口味，一种白糖味，一种黄糖味。
除了冻糕，这家还买自家好几种蒸制食品，包括叶儿粑，青团，还有大馒头。
黄瑞山挺节省，绑着拎东西上车的时候就感慨：“昨天的牛肉汤就这大馒头肯定美味，配米饭可惜了。”
这话惹得周至几人哈哈笑，北方人在南方最大的怨念，第一是面条，第二就是馒头了。
“一会儿在路上买个甜皮鸭，补偿你！”
甜皮鸭其实就是卤鸭子，但嘉州的鸭子卤好以后，比外地还要多两道工序。
一道是淋油，用热油浇卤好的鸭子，让表皮变得酥脆。
第二道是趁热在鸭子表皮刷上一层饴糖水。
经过这两道工序处理后的鸭子皮壳艳红，焦酥香甜，就比普通的卤鸭子多了两重更丰富的口感。
能够成为蜀中的美食之都，嘉州的各类美食，都是有自己的一套自身的细致功夫的。
甜皮鸭在嘉州任何一家卤肉摊子上都有卖，最神奇的是各家的凉菜味道都不一样，但是甜皮鸭的口味却是出奇一致，也算是嘉州的怪事儿之一了。
乡上的摊子出得早，周至先开着车沿着大渡河谷一路逆流而行，开到一个大拐弯处叫做四方坪的地方，公路翻过一道山梁，就进入了马边河的河谷范围。
马边河就属于岷江的支流了，这条河很浅，大多数的时段里，车窗外的河道都能够直接看见河底，估计水最深的地方也就一两米，但是十分清澈。
“这里也是游泳的好地方吧？”黄瑞山问道。
“除了水太凉让人受不了，别的没毛病。”周至笑得不行了：“的确是游泳的好地方，不过是娃娃鱼游泳的好地方。”
“好像中国的道路都喜欢沿着河道修？”麦小苗提出了一个问题：“和米国有些不一样。”
米
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