比跟着福建师傅强多了。那个师傅，架子大得很，问他什么都不说，好像怕我们偷了他的手艺似的。”
赵周阳夹了一筷子菜，慢慢嚼着。福建师傅的做法他理解——在这个时代，手艺就是命根子，教会了徒弟饿死了师傅。但他不打算这么做。他需要的不是几个只会听话干活的工人，而是真正能帮上忙的帮手。他一个人不可能永远面面俱到，他需要有人能独当一面。
“孙大哥，”他说，“你想学晒盐的法子吗？”
孙大壮愣住了，筷子停在半空。
“你……你愿意教？”
“愿意。但不白教，”赵周阳说，“你学会了之后，帮我去教别人。以后盐场招了新人，你来做带班的。工钱另算。”
孙大壮张着嘴，半天没合上。他在盐场干了三年，福建师傅连卤水的浓度都不肯告诉他，现在赵周阳居然主动要教他。
“赵师傅，”他的声音有些发颤，“你说真的？”
“真的。刘大刘二也是，想学的我都教。”
刘家兄弟对视了一眼，同时放下筷子，站起来对着赵周阳鞠了一躬。赵周阳吓了一跳——他没想到这个时代的“谢谢”是这种姿势。
“别别别，”他赶紧把两个人按回凳子上，“好好吃饭，明天开始学。”
老周在旁边看着这一幕，没有说话，但眼眶有些红。
接下来的日子，赵周阳把晒盐的原理和方法拆开了、揉碎了，一点一点地教给孙大壮和刘家兄弟。他没有讲什么高深的理论——他自己也不懂高深的理论——而是把最关键的东西总结成了几条简单好记的口诀：
“进水低，出水高，水流缓缓盐自好。底要平，堤要实，卤水清了盐不苦。”
这几句话是他在通铺上翻了两个晚上编出来的，押韵不押韵另说，重要的是好记。孙大壮第一天背了三遍就记住了，刘家兄弟慢一些，但一天下来也能磕磕巴巴地背出来。
但赵周阳留了一手。
他没有教他们最关键的那个东西——如何判断卤水的浓度。浓度是靠经验的，他可以用舌头尝，用眼睛看，用指甲掐盐粒来判断含水量。但这些方法需要长时间的练习，不是背几句口诀就能学会的。更重要的是，浓度判断是晒盐技术的核心，掌握了这个，就等于掌握了整个流程。
他不是不相信孙大壮，而是他必须给自己留一张底牌。何文远的话让他明白了一件事——在这个时代，一个人的价值不在于他有多大的本事，而在于他的
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