第一天试的时候，汤底太辣了，辣得大熊直掉眼泪，喝了好几杯水才缓过来。
第二天试的时候，汤底不够麻，花椒放少了，吃起来没感觉。
第三天试的时候，蘸料太咸了，芝麻酱放多了，腻得很。
第四天、第五天、第六天……
姜亮一遍一遍地试，一遍一遍地调，终于做出了满意的麻辣烫。
汤底红亮亮的，又麻又辣又香，闻着就让人流口水。
蘸料咸淡适中，芝麻酱的香味和辣椒油的辣味完美融合。
“大熊，尝尝。”姜亮端了一碗给大熊。
大熊尝了一口，眼睛都亮了：“亮子，这个好吃！又麻又辣又烫，过瘾！这味道比起小龙虾还要好吃！”
“真的？”姜亮自己也尝了一口，终于满意地点了点头。
麻辣烫推出来的那天，姜亮在店门口挂了块小黑板，上面用粉笔写着“新品上市——麻辣烫，五毛毛钱一碗”。
五毛钱一碗，便宜，老百姓吃得起。
中午的时候，几个常来的客人看见小黑板上的字，好奇地问：“姜老板，麻辣烫是啥？没听说过啊。”
姜亮对着走进来的几位顾客笑着回应道：“新菜，几位要不要尝尝？又麻又辣又烫，保准吃了还想吃。”
“来一碗尝尝。”
热气腾腾的麻辣烫端上桌，红油亮汪汪的，里面煮着粉丝、豆腐、青菜、肉丸，满满一大碗。客人尝了一口，眼睛都亮了，筷子就没停过。
“好吃！真好吃！又麻又辣又烫，过瘾！姜老板，你这脑子是怎么长的？怎么想出这么多新菜来？”
“再来一碗！”
“我也要一碗！”
麻辣烫一下子就火了。
比口水鸡还火。原因很简单——便宜。
五毛钱一碗，谁都吃得起。
而且味道好，又麻又辣又烫，冬天吃了暖和，夏天吃了开胃。
从那天起，麻辣烫就成了店里的新招牌菜，和酸菜鱼、红烧肉、口水鸡、麻辣小龙虾并称“卧龙潭五大招牌”。
店里的生意越来越好，每天都有不少人专门从赣州市赶过来吃。
有时候来的人多了，座位不够坐，客人就站在门口等，也不愿意去别家。
大熊和蒋华婶子忙得脚不沾地。
大熊负责杀鱼、洗菜、切菜，蒋华婶子负责炒菜，小翠在负责端菜的同时也帮蒋华一起烧
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