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他动作极其麻利，招呼着两个服务员把大堂中央的几张八仙桌拼在了一起。
胖经理目光一扫，从围观的人群里挑出了五个常来打牙祭的老主顾。
“几位老哥哥，今儿个咱们饭店办个新鲜事，劳驾你们五位充当一回判官，只认味道不认人，公平公正地盲评一回！”
后厨里，炉火瞬间烧得呼呼作响，红亮的火苗舔舐着黑铁锅底。
两方各占一个灶台，案板上的五花肉被切得方方正正。
沈家俊动作行云流水，焯水、煸油、炒糖色，每一个步骤都透着一股历经千锤百炼的从容。
隔壁的大厨也是毫不示弱，大马金刀地挥舞着铁勺，各种佐料按着他倒背如流的御厨口诀，一钱一两地往锅里丢。
约莫大半个钟头过去，两盘热气腾腾的红烧肉被服务员端上了拼桌。
盖子一掀，一股浓郁到化不开的肉香夹杂着微甜的焦糖味，瞬间窜遍了整个大堂。
那些原本已经吃干抹净准备结账的食客，闻到这股霸道的香味，全都不由自主地咽了咽口水，甚至有人踮起脚尖往桌上凑，恨不得再讨半碗大米饭就着肉汤刨下去。
两盘肉被分别标上了一号和二号，均分成五小碗，推到了五位评委跟前。
五个老主顾纷纷拿起筷子，先夹起一号盘里的肉放进嘴里细细咀嚼，频频点头。
紧接着，又漱了漱口，夹起二号盘里的肉。
只这一口，五个人眼里的光全变了。
“哎哟喂！这二号肉……简直神了！”
“肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，这糖色熬得更是绝，回味里居然带着奇异的清香，压住了猪肉本该有的腥臊！”
“对对对！一号肉虽然香，但吃多了难免糊嘴。”
“这二号肉，连我这没剩几颗牙的老头子都能嚼得满口生津。我选二号！”
五票对零票，结果毫无悬念。
大厨连连后退半步，粗壮的胳膊一挥，差点把旁边的茶碗扫翻。
“不可能！绝对不可能！”
“那几味大料的配比，我可是拿着小秤一克一克称出来的，是老祖宗传下来的铁律，怎么可能会输给一个毛头小子？”
沈家俊双手抱在胸前，偏了偏头，向桌面上剩下的半碗二号肉努了努嘴。
“老师傅，耳听为虚，眼见为实。既然您不信，不如屈尊亲自尝一口？”
大厨咬了咬牙，粗暴地
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