发认可。
与此同时，后厨之内热气蒸腾，白雾弥漫，灶膛里柴火熊熊燃烧、火势旺盛，一口大锅之上层层叠叠摞着六层蒸屉。
蒸屉之中，白面馒头和馅料包子整齐摆放，有纯粹精细麦粉制作的纯白面食，也有掺入粟米粉、玉米粉的杂粮主食，种类丰富。
玉米和花生这类稀罕杂粮，徐开此番并未携带太多，本是打算自留地吃食，只是此番在金陵郡城停留时日短暂，索性尽数打包，随货一同运来了都城。
“热乎的馒头包子出锅喽！贵客小心烫手！”
一众小伙计手脚麻利，将一盘盘雪白饱满的馒头和褶皱精致的包子陆续端送上桌，每桌标配一盘馒头、一盘包子。
“贵客，这表面光滑无褶皱的是馒头，带褶收口的是肉馅包子，内里包满馅料，入口切记小心烫嘴！”
伙计认真细致叮嘱完毕，又陆续送上香脆花生米和爽口腌菜，紧接着是嫩爽的豆腐、软烂煮肉、清炒豆芽，以及几道小炒皆是新鲜采购，取自都城本地集市上的菜。
馒头和包子这类面食，在平阳郡早已风靡一时、人人熟知，可在繁华都城，各大酒肆食肆从未正式售卖，即便是见多识广的达官显贵，也从未品尝过这般寻常又别致的美味。
一位衣着华贵满身商贾气派的中年男子，初看桌上朴素的面食，只觉模样简陋略显寒酸，可鼻尖萦绕的浓郁香气勾人食欲，让他忍不住抬手拿起一个包子。
掌心触及包子的瞬间，极致绵软蓬松的独特触感，让他不由得满脸诧异。
将包子凑近唇边，最先扑面而来的是纯粹淳厚的麦香，细细嗅闻还夹杂着一丝老面发酵特有的淡淡酸香，清爽不腻，麦香之下，浓郁淳厚的肉香层层叠加，扑鼻诱人，让人不自觉口舌生津、心生馋意。
这位中年富商年轻时走南闯北遍历四方，尝遍各地特色吃食，自认眼界开阔见多识广，可这般品相、这般香气的面食，他却是生平首见。
他按捺住心底好奇，试探着轻轻咬下一小口。
包子面皮的松软口感，和馒头截然不同，只因内里包裹饱满馅料，破坏了面团整体结构，若是馅料水分把控不当，汁水被面皮吸收，蒸制过程中便会导致面皮发死、无法蓬松、口感发硬。
早前很长一段时间，徐开手下的厨子也屡屡被这一难题困扰，蒸馒头和烙发面饼都能做到松软绝佳、口感饱满，可蒸包子却十次有七八次翻车，面皮僵硬蓬松度不足，口感始终不尽人意。
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