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61蓝莓蛋糊麻糍

作品:美利坚厨神,从荒野独居开始作者:努力赚钱吃火锅
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老外喜欢吃土豆不假,但他们喜欢的是肉汁土豆泥、肉酱薯条、炸薯格、薯片等加工食品,再不济搞点香辛料裹一裹丢到烤箱里也行。

像这样白水煮的或者烤的土豆,对他们来说那是真难以下咽。

“明天我跟你走”,林宸激动地握紧拳头,“土豆可是好东西啊,能做的料理多了去了,哪怕只是提取出土豆淀粉,都能更新出很多菜品。”

“可以啊,我帮你挖都行,下周记得给我弄点尝尝就好~”

对于安德烈来说,吃土豆纯粹只是为了补充碳水,用来给身体提供能量。

有选择的话,他还是宁愿吃肉吃到饱。

在他将一捆捆云杉树叶塞到屋顶上制作防水层时,之前塞到岩缝里边的蛋糊也冷却的差不多了。

林宸每隔几分钟就会进去搅拌搅拌,一方面是为了让它冷却的更快,另一方面也是为了防止表面蛋糊结冰。

现在的气温已经降至零下,岩缝中更是如同天然的冷冻室似的,短短半个小时就将滚烫的蛋糊冷却到十几度的样子。

“照这个速度,差不多可以开始收尾工作了。”

之前拿出来的菊芋淀粉已经被他用刀柄和刀刃研磨成了细腻的粉状颗粒。

空出来的小煎锅装了些水烧开,直接浇进菊芋淀粉中,右手树枝筷子快速搅拌画圈。

被沸水烫熟的淀粉以肉眼可见的速度转变成半透明的状态,并随着搅拌逐渐成团。

少量多次添加沸水,将面团湿度调整到完美的程度,既没有明显干粉存在,也不怎么黏手。

面团不大,也就拳头大小,在野外来说能获得这个量已经算是很不错了。

也不用分割,直接整团搓成长条,再掐成大小差不多的面剂子搓圆。

等弄好这些准备工作,蛋糊温度已经彻底降到冰点,搅拌的时候能明显感觉到强大的阻力。

单从外观上来看,这锅蛋糊已经不能称之为糊了,反而有点像是微微融化的冰激凌的质地。

趁面团还热乎,林宸随手抓起一团丢进小煎锅里,用军刀刀刃轻轻一搓,一张圆形半透明薄面片横空出世。

“?????”

安德烈直接看的呆住。

这又双叒叕是什么神奇的手法?

现在的林宸可没空搭理他,筷子挖起一大坨融合了果酱的蛋糊盖在面皮上,拇指一拉一提,快速捏动几下,手指在火光照耀下幻化出道道残影。

…。。
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