在探讨究竟是以益丰这个品牌来直接用作方便面的注册商标，还是另外设立一个更具有冲击力和亲和力的方便面牌子名字，也有争议。
最初大家也倾向于就用益丰，毕竟产品和公司品牌合二为一，也更简洁大气。
但益丰这个牌子和华丰、龙丰这些方便面品牌都有丰字，很容易联想混淆，而且张建川始终觉得用作方便面品牌没那么接地气，最终还是觉得重新创立。
在创立新名字时候，张建川提出的“大师傅”、“小二郎”、“来一碗”都引起了大家的热议，因为要考虑到注册商标的名称更简便易记，朗朗上口，还有在商品封面上也要容易吸引目光，让大家一下子就能记住，所以“大师傅”和“小二郎”这两个名字胜出，但“来一碗”一样也很有亲和力。
最后才是在商标形象上的设计讨论，按照张建川的勾画，慢慢成形，最终通过专业广告设计公司来进行设计，最终定型。
大师傅是很多地方对厨房里边掌勺大厨的尊称，其对菜肴火候、味道的掌握起着决定作用，所以用这个称谓来充当方便面的招牌，可谓相得益彰。
再加上用这样一个胖墩墩充满喜悦气息的中年男子漫画形象来充当商标形象，出现在方便面上绝对能够让人一下子记住。
虽然确定了“大师傅”品牌，但“小二郎”和“来一碗”张建川也没有放弃，一样也去申请了商标注册，他总觉得日后如果益丰要发展，除了方便面，说不定还要涉及到其他食品领域，没准儿这两个名字就能派上用场。
在这个对商标还不是特别重视的年代，张建川却觉得如果一家企业你想要真正做成，就要抱着做成百年老店的心思去经营。
那么无论是“益丰”这个公司品牌，还是“大师傅”这个商品品牌，都要从一开始就开始好生经营和维护。
历久弥香这句话就是形容这种老品牌的意义，张建川希望二十年三十年之后，无论是“益丰”还是“大师傅”品牌，都还能在市场上熠熠生辉。
“建川，你也不必太过着急，上海益民食品机械厂和广州人民机械厂两家企业都能满足我们对生产线的需要，虽然我们这一次选择了益民，但是广州那边我们仍然保持着联系，如果真的需要，可以马上下订单，两到三个月之内，生产线就能到位，……”
简玉梅见张建川始终对产能问题抱有担心，也觉得好笑。
这家伙的自信爆棚，还没开始生产呢，就觉得产品会大受欢迎。
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