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第202章 切片面包

作品:摆摊开饭馆,她惊动全京城作者:幸运团团
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不争气也没有办法。

他只能把希望寄托在自己的外孙上,希望外孙能给他生一个白白嫩嫩的小闺女,小女孩软呼呼的多好玩啊,比臭小子强多了

元老捏起一块小饼干,铜板大小的小圆片,摸着硬硬的,嚼起来嘎嘣嘎嘣脆,还挺好玩。

淡淡的蜂蜜香和甜味在嘴里散开,出奇意料的不错。

这种小甜食京城也没有,很适合给那些小孩子吃,吃完饭来上一小盘咬着玩,还能磨磨牙。

元老一边吃一边走远了。

-

烧烤的菜品并不多,桃源居忙不开,江茉没有增添新花样。

但是蜂蜜快没有了。

蜂蜜本来就是少见的东西,他们这能一直供应还多亏了银铃的哥哥。

之前有甜品用到蜂蜜,现在烧烤也要用到蜂蜜,就显得有点不够用了。

江茉陷入沉思。

蜂蜜小麻花和蜂蜜小饼干都是需要蜂蜜的,她打算把这两种点心换掉,日后饭馆里就不供应了。

但是用什么取代呢。

甜食……不用蜂蜜的。

江茉指尖敲着案台,忽然想起前世常吃的切片面包。

不用蜂蜜,只用面粉、酵母和少许白糖就能撑起甜味,松软耐嚼,不管空口吃还是夹菜都合适,正好填补蜂蜜点心撤掉后的空缺。

而且它还能烤!

她立刻翻出细磨的面粉,舀了满满两大碗倒进陶盆,中间挖个浅浅的小窝,撒上酵母,又兑了些温凉适中的清水,指尖顺着盆沿轻轻搅动。

面粉簌簌化开,渐渐凝成絮状,她洗净手,掌心按在面团上反复揉搓,按压、翻折、摔打,力道均匀沉稳,直到面团变得光滑柔韧,能拉出一层薄薄的膜,断口处没有粗糙的颗粒感才停下。

盖上浸了温水的湿布,把陶盆挪到暖炉旁,江茉又去处理别的活计。

等忙完回头看,面团已经涨到原来的两倍大,鼓鼓囊囊的,用手指戳个洞,洞口不回缩也不塌陷。

她把面团取出来,在撒了薄粉的案板上反复按压排气,再用擀面杖擀成厚厚的长方形面片。

边缘修得整整齐齐,从一端紧紧卷起来,卷成紧实的面卷,放进提前刷了薄油的木模里,盖上湿布二次发酵。

这一回要等的时间更长。

江茉守在旁边,看着面卷慢慢鼓胀,一点点填满木模,连表面都变得圆润饱满,才把模具推进炭火烧窑。

…。。
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