布扎拉直勾勾盯着那碗红亮的羊蝎子。
“快趁热吃。”
江茉指尖刚碰到碗沿就烫得缩了缩，“小心烫。”
布扎拉哪还顾得上烫，双手捧着碗往嘴边凑，深深吸了一大口。
那股子醇厚的香混着肉鲜直往天灵盖冲，比她在家喝的奶酒还要醉人。
她急着用筷子去夹，却见那肉软得像棉花，轻轻一碰就从骨头上滑下来，在碗里晃了晃。
“这肉怎么炖得比奶豆腐还软？”她惊得睁大了眼。
在草原上煮羊骨，炖上两个时辰肉也还是紧实的，哪见过这样一碰就散的光景。
江茉正给彭师傅分骨头，闻言笑了：“这就得靠火候。先用大火炒糖色锁住肉汁，再转小火慢慢煨，让骨头缝里的筋络都化在汤里，自然就软了。”
布扎拉这才咬下一口肉，牙齿刚碰到就觉那肉在舌尖化开，脂香混着淡淡的甜漫开来，半点不腻，反倒衬得肉香越发清透。
她嚼了两下，肉里还藏着点韧劲，炖得半化的筋在软糯中添了层弹牙的口感，像草原上晒得半干的奶皮子，越嚼越有滋味。
“！！！”她含着肉说不出话，只能拼命点头。
眼角余光瞥见碗里那块带筋的骨头，赶紧用筷子扒拉到嘴边，张开嘴狠狠咬下去。
这一口正咬在筋上，筋炖得透亮，在齿间轻轻一抿就断了，混着浓稠的汤汁在嘴里打转。
“慢点吃，没人跟你抢。”
江茉递过帕子，见她嘴角沾着汤汁像只偷吃东西的小狼崽，忍不住笑出声，“锅里还多着呢，管够。”
这一大锅羊蝎子足够他们这些人每人分上一大碗。
布扎拉这才想起要吐骨头。
汤汁的滋味儿都渗进骨头里去了，舌尖抵着细细舔了舔，恨不得直接咬碎了吞下去。
江老板这一锅羊蝎子把她前十几年吃过的羊肉全比下去了。
她以前白吃了！！
羊肉原来也能这么好吃吗？
布扎拉有点怀疑人生。
彭师傅捧着碗蹲在灶台边，正费力地用筷子抠骨缝里的碎肉，闻言接话：“以前我总嫌骨头没肉，都不爱买，谁知道老板能把骨头都做得比肉香。”
唉呀现在想想，那些丢掉喂狗的大骨头可真是浪费啊。
还有那猪下水，大肠炖豆腐都那么好吃，旁的什么猪肝啊猪肺啊在江老板手里指不定还能变成绝味！
…。。